Werbung Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung von Schär. Ich liebe Apfelkuchen! Cremiger Rührteig, saftige Äpfel und obenauf knusprige Mandeln mit einem Hauch Puderzucker. Mein glutenfreier Apfelkuchen wird eure Kaffeetafel sicher versüßen. Schon als Kind stand ich mit meiner Oma in der Küche, hab die einzelnen Zutaten in die Küchenmaschine gegeben, um köstlichen Rührteig für Apfelkuchen herzustellen. Ich habe es geliebt, wie sich aus Butter, Zucker, Mehl und Backpulver ein fluffiger Teig zusammenfügt, der Grundlage für Oma´s saftigen Apfelkuchen war. Und die Schüssel hab ich dann natürlich auch ausschlecken dürfen! Mittlerweile mache ich den Apfelkuchen ganz oft selbst, wenn auch in veganer & glutenfreier Variante. Apfelkuchen mit Buchweizen – Naschkatze. Dazu eignet sich perfekt die überarbeitete Rezeptur des Universalmehl Mix it! von Schär. Der glutenfreie Alleskönner Bei glutenfreien Rezepten greife ich sehr gerne zu Universalmehlmischungen, da diese bereits alle unterschiedliche Zutaten kombiniert haben.
Apfelkuchen mit Buchweizenmehl und Haferflocken | Kuchen ohne zucker und mehl, Kuchen und torten rezepte, Buchweizen kuchen
Der Sommer naht und ich sehne mich wieder nach knackigen Gemüse und frischen Früchten. Zucker und ungesunde Speisen streiche ich ab sofort von meinem Speiseplan. Nach dem verregneten Frühling und der oft ungesunden, einseitigen Ernährung ist es Zeit für mehr Ernährungsbewusstsein. Darum starte ich in einen zuckerfreien Monat. Das heißt aber nicht, dass ich jetzt auf Süßes verzichten muss. Hier stelle ich euch heute mein Rezept für zuckerfreien Apfelkuchen vor. Er braucht sich nicht hinter seinen zuckerhaltigen Artgenossen zu verstecken, denn er schmeckt total lecker. Veganer Apfelkuchen mit Buchweizenmehl - Vegan Daheim. Der Teig ist schön mürb und knusprig und die Apfelfüllung ist ein fruchtiger Traum mit einem Hauch von Zimt und Muskat. Ich habe Vollkorn-Buchweizen für den Mürbteig verwendet, da er schön nussig schmeckt und besonders gut mit der Apfelfüllung harmoniert. Die Haselnüsse geben dem zuckerfreien Apfelkuchen Biss und Aroma. Kokosblütenzucker sorgt für eine leichte Karamellnote. ♡ Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ausdrucken findet ihr unten im grauen Kästchen ♡ Apfelkuchen ohne Zucker zubereiten Ihr findet weiter unten eine kurze, knackige Anleitung zu diesem Rezept.
Zutaten Portionen Streusel 50 g Mandeln gehobelt Zucker braun 40 SPAR Natur*pur Bio-Vollkorn-Buchweizen-Mehl 30 Butter zerlassen Teig 230 weich 100 3 Eier 150 SPAR Natur*pur Bio-Apfelmus 180 gemahlen 1 TL Zimt Pkg. Vanillezucker Backpulver 200 Äpfel Prise Salz Weiteres Staubzucker zum Bestreuen für die Form Mehl Zubereitung Vorbereiten 01 Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform buttern und mit Mehl bestäuben. Alle Zutaten für die Streusel grob zu einem krümeligen Teig verkneten; beiseitestellen. In einer großen Schüssel Butter mit Zucker schaumig schlagen. 02 Eier nacheinander hinzufügen und für 1–2 Minuten mixen. Apfelmus unterrühren. Buchweizen Apfel Kuchen Rezepte | Chefkoch. 03 Buchweizenmehl, Mandeln, Zimt, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel miteinander vermengen. 04 Mit einem Kochlöffel in die Eier-Butter-Masse einrühren. 05 Äpfel entkernen, grob schneiden und dazugeben. 06 Teig in die Springform leeren, Streusel darüber verteilen, mit etwas braunem Zucker bestreuen und ca.
50 Minuten backen. TIPP Falls der Kuchen an der Oberfläche zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Circa 25 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form nehmen. Der Kuchen kann nun bei Bedarf mit Staubzucker bestäubt werden. Nährwerte pro Portion kcal 730 Fett 49 g Eiweiß 11 g Kohlenhydrate 61 g
Das macht es für mich nicht nur einfacher, sondern ist auch viel zeitsparender. Als ich mit dem glutenfreien Backen begonnen habe, war ich etwas überfordert, weil es für manche Rezepte gleich viele verschiedene (glutenfreie) Mehlsorten brauchte. Außerdem benötigt man die exakt angegebene Mengenangabe, damit der Kuchen nicht zu fest und zu schwer wird. Glutenfreie Mehle verhalten sich beim Backen eben anders als z. B. Apfelkuchen mit buchweizenmehl en. Weizenmehl, weil das Bindeverhalten anders ist. Viele Tipps zu glutenfreiem Backen findet ihr deshalb in diesem Artikel. Eine glutenfreie Mehlmischung besteht immer aus drei Komponenten: glutenfreies Basismehl ( Reismehl, Buchweizenmehl, Quinoamehl, uvm) Stärke (z. Maisstärke, Kartoffelstärke, Tabiokastärke) ein zusätzliches Bindemittel (wie z. Leinsamen, Flohsamenschalen, Chiamehl) Das Mix it! Universal von Schär habe ich für meinen leckeren Apfelkuchen verwendet. Er ist damit richtig fluffig geworden, hat dennoch eine tolle Bindung, sodass der Kuchen saftig bleibt und nicht auseinander fällt.
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