Da werden Karotten geräuchert, da wird ein Steinbutt bei 54, 9 Grad Celsius im Wasserbad gegart und da wird Olivenölgrieß durch Einsprühen von Olivenöl in flüssigen Stickstoff erzeugt. In der Molekularküche sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Die Molekularküche wird immer beliebter Mittlerweile haben sich viele Liebhaber der molekulare Küche gefunden, denen das Experimentieren und Forschen alleine nicht genügt. Die Chemie des Kochens. Sie wollen mit ihren Erzeugnissen begeistern, die Geschmacksnerven ihrer Gäste kitzeln und auch die anderen Sinne einbeziehen. Zahlreiche Kochbücher und die Molekulargastronomie geben jedem Neugierigen die Möglichkeit, sich selbst an diese kulinarische Wissenschaft heranzuwagen. Und keine Angst: Auch in der molekulare Küche gibt es saftige Steaks und lockerleichte Soufflées, die köstlich schmecken – aber hier weiß man auch, warum!
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Kann dieses "original griechische Erzeugnis" auch für so einen sensationellen Abend sorgen und sowohl Gourmet als auch Gourmand ansprechen? Im Glas kommt dann direkt die Ernüchterung (im wahrsten Wortsinne). Das ist schon ungewohnt in der Nase – Scheibenklar, Teppichreiniger und erst dann ein bisschen Weinbrand. Uff, sowas muss man verdauen, man bekommt eigentlich keine so rechte Lust, es zu probieren. Vor allem fehlt komplett die blumige Rosennote, die Metaxa, an dem sich dieser Weinbrand von der Aufmachung und Vermarktung klar orientiert, so herrlich duftend macht. Im Mund ist der Akropolis dann im ersten Augenblick süß, zuckrig und rosinig; sehr schnell kommt aber eine leichte Schärfe und eine starke Alkoholnote. Und dann nichts mehr. Ersatz für metaxa 7. Das ist sehr schwach, ohne Körper und mit keinerlei Komplexität. Ein weinbrandtypischer Schwefelhauch ist schon das einzige, was man schmeckt. Letztlich wirkt der Aldi Akropolis mehr wie ein mit Zucker verschnittener, verdünnter Weinbrand, mit deutlichem Alkoholfeuer und wenig Aromen.
Seiten: [ 1] Nach unten Thema: (Billig)Alternative zu Metaxa gesucht (Gelesen 43757 mal) Hallo Ihr LIeben! Möchte gerne mal dieses Gyros in Metaxasosse habe ich aber im Geschäft gesehen das er so um die 10 euro ist mir zuveil für mal zu kochen. jetzt kenne ich mich mit sowas nicht aus und weiss auch nicht wodrunter er fä zb weinbrand, cognac oder was es da so gibt.. Ersatz für Metaxa | Zutaten Forum | Chefkoch.de. habt oder wißt ihr da ne Alternative die günstig ist und schmeckt? Danke schonmal Lg Nicole « Letzte Änderung: 21. Oktober 2013, 18:54:53 von stefan » @stefan danke danke damit hast du mir wirklich sehr weiss ich denn wonach ich gucken nichtmal einen anhaltspunkt und hatte schon jetzt weiss ich was es samstag gibt danke stefan « Letzte Änderung: 14. Januar 2012, 18:23:48 von stefan » Hallo Stefan! ist super auch so ein kleines Fläschen an der Kasse stehen sehen für 1, 49 und bhabs mitgenommen und es war zum reinlegen, wird es wieder geben danle nochmal Hallo, gibt´s das Rezept hier irgendwo? Gruß Nelemaus @nele hier hab ich es noch nicht es selber von einfach Gyros mit Metaxasosse eingeben.
Bei meinem Stammgriechen letztens lief das Essen etwas aus dem Ruder. Zum Essen gab es Pfälzer Bier, griechischen Weißwein, ein paar Ouzos vorher und nachher und zum Abschluss noch eine launige Verkostungsrunde durch die verschiedenen Reifegrade der griechischen Spirituosenspezialität Metaxa, von 5 Sterne über 7 Sterne zum Grande Fine in der hübschen Keramikflasche. Im Hintergrund lief griechische Sehnsuchtsmusik, die Kellner waren gut gelaunt und lachten laut, die Pita mit Oliven und Peperoni war spitze und Oktopus, Gyros und Lammkoteletts sind beim Dimitra in Saarbrücken eh über jeden Zweifel erhaben. Ein herrlicher, langer, fröhlicher Abend in bester Stimmung in meinem Lieblingsrestaurant. Nun ist so ein Vergnügen nicht ganz billig; ein so hochwertiger aromatisierter Weinbrand wie Metaxa kostet sein Geld. (Billig)Alternative zu Metaxa gesucht - Kochen & Co. - ERZIEHUNG-ONLINE - Forum. Da denkt man sich vielleicht, dass ein günstigeres Produkt gewiss auch diesen Zweck erfüllt. Und man muss nicht weit schauen: Metaxa -Klone gibt es in jedem Supermarkt, und sogar der größte Discounter Deutschlands hat einen davon im Angebot: die Aldi Akropolis Griechische Spirituosenspezialität.
Nun habe ich die Flasche daheim, und muss überlegen, was ich damit mache – ich halte mich selbst an meine Adage, dass nichts in meinen Cocktail kommt, was ich nicht auch pur trinken würde. Dennoch habe ich mir einen äußerst leckeren Metaxa-Cocktail ausgesucht, um zu versuchen, wie sich der Aldi Akropolis im Mixverhalten zeigt: Den Attica Star. Mit gutem Metaxa gemacht, ist das einer der leckersten Cocktails, die ich kenne. Mit Aldi Akropolis – naja. Es beweist sich meine Meinung: Schlechte Zutaten machen einen schlechten Cocktail. Ich musste mir danach direkt noch einen Attica Star mit 5-Sterne-Metaxa machen, als Ausgleich. Unglaublich, der Unterschied. Attica Star 1½ oz Metaxa ( nicht Aldi Akropolis) ½ oz Tequila blanco (z. B. Ersatz für Comte-Käse? (Ernährung, Sprache, kochen). Olmeca Altos Plata) ¾ oz Limettensaft 1 oz Honigsirup …mit etwas Bitter Lemon (oder, sehr angenehm, Paloma-Limonade! ) aufgießen Es gibt bei den Discountern durchaus hin und wieder hochwertige Perlen. Der Aldi Akropolis gehört aber ganz gewiss nicht dazu, im Gegenteil, er repräsentiert all das, wodurch Discounter auch heute noch oft im Schatten des Billigprodukts stehen und für manche Produkte zumindest von Genießern nicht ernst genommen werden können.
Dieser Drink war der 2. Platz bei den Metaxa Mix Olympics 2004 auf der Aida. METAXA Phantastick Cocktail Zubereitung / Mixanleitung: Alle Zutaten im Shaker kräfig mixen und in ein Tropisches Glas mit einigen frischen Eiswürfel abseihen. Zur Dekoration: ein Bananenstück mit einer Erdbeere an den Glasrand stecken. Wenn Ihr für das METAXA Phantastick Rezept Hilfe beim Mischen benötigt oder für eine Zutat ein passenden Ersatz bzw. alternative Zutaten sucht, dann fragt einfach in unserem Cocktail Forum nach. Ersatz für metaxa in europe. Dort helfen wir dir! Dieses Rezept wurde eingegeben vom Community-Member.