Hier liste ich dir mögliche Cremen auf, um Motivtorten einstreichen zu können. Sie sind absolut fondanttauglich, werden glatt und im Kühlschrank schön fest. Am liebsten arbeite ich mit Ganache oder Buttercreme. Beide Cremen bilden eine Basis, die auch noch mit verschiedenen Aromen verfeinert werden kann. Ähnlich zu diesem Beitrag sind auch Toppings/Icings für Cupcakes. Fondant auf ganache recipe. Ich habe dir auch hierfür den Beitrag " Topping für Cupcakes " geschrieben. Ganache Ganache ist eine etwas leichtere Alternative zur Buttercreme und dient als Basis zum Eindecken von Torten mit Fondant. Sie besteht aus nur 2 Zutaten: Schokolade und Schlagobers. Je nach Wahl der Schokolade variiert das Verhältnis, damit die Creme anschließend eine gute Konsistenz bekommt und als Unterlage für Fondant seinen Zweck erfüllt. Da die Ganache auf der Torte schnittfest werden soll, bevor der Fondant darübergeschlagen wird, muss der Schokoladenanteil höher sein als der Schlagobersanteil. Je mehr Schokolade verwendet wird, umso fester wird die Ganache.
Die Masse 2-3min ruhen lassen. Danach mit einem Löffel von der Mitte aus zur Seite hin rühren. Solange bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat (Ecken nicht vergessen). Danach die Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen bis sie eine Nutella artige Struktur besitzt. Dann lässt sie sich am besten zum Torten einstreichen nutzen. Ganache kann super eingefroren werden. Sollte sie zum einstreichen mal zu fest sein (z. Ganache - perfekt als Unterlage für Fondant - YouTube. B. wenn man sie am Tag vorher zubereitet und über Nacht abkühlen lässt), dann kann man den benötigten Teil in der Mikrowelle für 5-10 Sekunden erhitzen bis sie streichfähig ist. Achtung, nicht zu lange in der Mikrowelle erhitzen sonst löst sich die Kakaobutter in der Schokolade aus und es schwimmt das Fett auf der Oberfläche (v. a. bei der weißen Ganache). Nachtrag: ich hab bei der Ganache Herstellung das letzte mal leider keine Fotos gemacht. Beim nächsten mal hole ich das nach und editiere die dann in diesem Beitrag nach. Sorry hierfür…
Damit man eine schöne Motivtorte herstellen kann, überzieht man sie gerne mit Fondant. Ist die Torte darunter mit einer Creme gefüllt, darf diese mit dem Fondant nicht in Berührung kommen, sonst zieht es Wasser und verläuft. Fondant auf ganache e. Also kann man unter anderem Ganache aus Zartbitter, Vollmilch oder weißer Schokolade verwenden: Ingredients Zartbitter-Ganache: 200g Sahne 400g Zartbitter Kuvertüre Vollmilch-Ganache: 500g Vollmilch Kuvertüre weiße Schokoladen-Ganache 600g weiße Schokoladen Kuvertüre Instructions 1 Zunächst hackt man die Kuvertüre in kleinere Stücke, anschließend erwärmt man die Sahne in einer Schüssel über dem Wasserbad. Ist die Sahne warm kann die Schokolade beigemengt werden. Nun rührt man das Ganze langsam, bis sich alle Schokoladenstücke aufgelöst haben. 2 Die Ganache sollte über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen oder man stellt sie für kürzere Zeit in den Kühl- oder Gefrierschrank und rührt sie dabei zwischendurch immer mal wieder um, bis sie soweit abgekühlt ist (15-18°C), damit man sie weiter verarbeiten kann.
Je länger sie dort stehen kann, umso fester wird die Creme. Danach folgt die zweite Schicht. Diese lässt sich durch die feste erste Schicht sehr einfach auftragen. Um eine schöne glatte Oberfläche zu bekommen, befeuchte ich ein Buttermesser mit heißem Wasser und streiche über die ungeraden Stellen. An den Bildern siehst du den Unterschied am Beispiel der Ganache und der Buttercreme. Fondant auf ganache restaurant. 1. Schicht Ganache (grob) 2. Schicht Ganache (glattgestrichen) 1. Schicht Buttercreme (grob) 2. Schicht Buttercreme (glattgestrichen) Viel Spaß beim Einstreichen deiner Motivtorte! Deine Conny ♥
Nährwerte: stark Ein bunter Nährstoff-Mix, der der a ngehenden Frühjahrsmüdigkeit den Kampf ansagt. Michaelas Meinung: Ein Gericht, das nach Frühling schmeckt. Anleitung: 1) Couscous mit heißer Gemüsebrühe rund 5 Minuten quellen lassen. In der Regel findet man in Supermarkt Instant-Couscous, der so schnell gelingt. 2) Bärlauch, Radieschen und Erdbeeren waschen sowie klein schneiden. 3) Für das Dressing alle Zutaten zusammen verrühren, bis eine schöne homogene Masse entsteht. 4) Butter in einer Pfanne heiß machen. Riesen-Garnelen hinzu, etwas salzen und mit einer halben Zitrone beträufeln. Nach Angaben des Herstellers fertig garen. Die Garnelen warmstellen. 5) Sofern der Couscous fertig gequellt ist und leicht bröslig wirkt, das Dressing beimengen. Bärlauch, Radieschen und Erdbeeren hinzu. Den Feta zerbröseln und beimengen. 6) Den Couscous Salat in Schüsseln füllen, mit gehackten Walnüssen toppen und den Garnelen on top genießen. Optional mit Gänseblümchen garnieren. Michaelas Tipp: Bärlauch ist reich an Vitamin C und übertrifft mit 150 Milligramm je 100 Gramm sogar den Vitamin-C-Gehalt von Zitrusfrüchten.
Außerdem macht das Essen so auch noch Spaß – das ist wie Wraps rollen:) Solltet ihr also heute besonders gesund und leicht in die Woche starten wollen, kann ich das Gericht nur empfehlen. Praktisch: es wird bestimmt etwas übrig bleiben, das ihr dann morgen zum Lunch genießen könnt. Zutaten für ca. 4 Portionen 200 g Couscous ca. 8 Blätter Salat (am Besten Eisbergsalat) 1 Paprika 1 rote Zwiebel 1/2 Gurke 1 Handvoll Cocktailtomaten frischer Koriander feingehackt frische Minze feingehackt ca. 250 g Garnelen 1 Limette oder Zitrone Chiliflocken Salz, Pfeffer 4 Eier Zubereitung: Couscous nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen In der Zwischenzeit Gemüse in kleine Würfel schneiden. Couscous mit Limetten/Zitronensaft, Salz, PFeffer und Chiliflocken würzen, Gemüse und Kräuter unterrühren und gut durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Garnelen anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, Spiegeleier braten. Couscous in die Salatblätter verteilen, Garnelen und Spiegelei dazureichen.
Den Couscous Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen. Zum Couscous Salat schmeckt besonders gut ein zitroniger Joghurt-Dip. Dazu den Joghurt in eine kleinere Schüssel füllen und von einer Biozitrone die Schale mit einem Zestenreißer oder einer Reibe reiben und zum Joghurt geben. Den Joghurt-Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Couscous Salat reichen. Nährwertangaben: 1 Portion Couscous Salat mit Dip hat ca. 172 kcal und 7 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Bulgur Salat im Glas
Alles in die Salatschüssel mit dem Couscous geben. Für das Dressing Rapsöl, Weißweinessig und Tomatenmark in einem Gefäß vermengen und mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen. Dressing ebenfalls in die Salatschüssel geben und alles gut vermengen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Garnelen glasig darin anbraten. Kurz vor Garzeitende mit Sweet-Chili-Sauce und Sojasauce ablöschen und die Garnelen mit der Sauce glasieren. Den Feta zerbröseln. Den Spinat unter den Couscous heben und zum Anrichten in jeden Teller etwas vom Salat geben, darauf Couscous-Salat anrichten und mit Garnelen und Feta toppen.
4. Den Couscous-Salat auf einer großen Platte oder auf Tellern länglich anrichten, die Rote Bete darauf verteilen. Die Garnelen darauf anrichten und mit Kräuterblättern garnieren.