5. Das Öl wegschütten, in der gleichen Pfanne den Weißwein mit den Kapern aufkochen und fast gänzlich einreduzieren. Dauert knappe 10 Minuten. Nun den Kalbsfond dazugeben. (Hier gibt es zuhauf gute RZ wie man den selbst herstellen kann, ich nehme 250 ml Kalbsfond den ich aber schon etwas einreduziert habe. ) Den Kalbsfond wiederum um etwa die Hälfte während circa 5 Minuten einreduzieren. 6. Den Zitronensaft dazugeben. Die eiskalte Butter portionsweise unterschlagen. NICHT MEHR KOCHEN. Abschmecken. Je nach Geschmack Zitrone, Salz oder Pfeffer zugeben, ist meistens nicht mehr nötig. Die Sauce über das Fleisch gießen und ein paar Minütchen ziehen lassen. Die Panade saugt die Sauce auf..... lecker....! Kalbsschnitzel zitronensauce italienisch. 7. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Wir hatten dazu Kartoffel-Zucchini Gratin aus meinem KB, getrunken haben wir den gleichen Weißwein, wie in der Sauce verwendet. Buon appetito!!! ☺☺☺
Zutaten Fleisch 2 Kalbsschnitzel, geklopft 1/2 Biozitrone, davon der Saft und Zesten 2 EL Butterschmalz (oder Butter) 2 EL Pflanzenöl (ich: Sonnenblume) 4 EL Mehl Salz, Pfeffer 2 EL Butter für die Risolée-Kartoffeln Zutaten Gemüse (contorni) 400g Salzkartoffeln, in mundgerechten Stücken je 200g Blumenkohl, Broccoli und Romanesco Zubereitung Gemüse Gemüse bißfest dämpfen (ich mache das im Varoma von Thermomix, geht aber problemlos auch so: einen Abstandshalter – z. B. Ein Kuchenrost in einen Topf geben, 3cm hoch Wasser einfüllen, es soll mindestens ein Abstand von 2 cm vom Gemüse haben und 1 TL Salz dazu – dann legt ihr das Gemüse auf das Kuchengitter und dämpft es ca. 14 min) – es gibt aber auch Dämpfeinsätze aus Edelstahl für wenig Geld oder Bambusdämpfer. Damit könnt ihr das Gemüse auch wunderbar zubereiten. Kalbsschnitzel italienisch zitrone. Gemüse warmstellen Zubereitung Fleisch Butterschmalz / Butter und Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen Kalbsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern mehlieren und sofort 1/2 min pro Seite (nicht länger) anbraten Fleisch aus der Pfanne nehmen Zitronensaft hinzufügen, Bratensatz lösen Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce ummanteln – 2 min in der Sauce schmurgeln lassen (nicht länger! )
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Marokkanischer Gemüse-Eintopf Maultaschen-Spinat-Auflauf Bacon-Twister High Protein Feta-Muffins Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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