Tahchin-e Esfenaj (Reiskuchen mit Spinat und Lamm) – Zubereitung 1. ) Den Reis zwei- bis dreimal gründlich waschen und in Wasser mit 1 EL Salz einige Stunden einweichen. Das Fleisch abspülen, in einem Küchentuch abtrocknen und in Würfel schneiden. 2. ) In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und das Lammfleisch bei starker Hitze darin scharf anbraten. Mit 1 Tasse Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt eine Stunde köcheln. 3. Tahchin esfenaj - Persischer Reiskuchen mit Spinat | Rezept » gesund.co.at. ) Den Spinat waschen, blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln mit Pfeffer und Salz in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze bräunen. Den Spinat zugeben und 3 Minuten anbraten. 4. ) In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen, den abgetropften Reis hineingeben und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 8 Minuten kochen. Anschließend in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 5. ) Wenn das Fleisch fertig gekocht ist, den Joghurt, das Eigelb, den in 2 EL heißem Wasser aufgelösten Safran, Pfeffer und Salz in der Sauce verrühren.
Eier in einer Schüssel gut verschlagen, Joghurt und Safranwasser hinzugeben. Für den Reis nimmt man einen großen beschichteten Topf unf füllt ihn mit ca. 3 L Wasser und gibt etwas Salz hinzu und lässt das Wasser kochen. Dann den eingeweichten Reis in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Daraufhin macht man die "Garprobe" * und geßt den Reis in einem Sieb ab. Nun etwas Öl in den leeren Topf füllen bis der gesamte Boden bedeckt ist und stellt ihn bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Die Hälfte des Reises mit der "Eier-Joghurt-Safran-Masse" vermischen und einen Teil dieser Mischung auf den Topfboden verteilen, bis eine ca. Rezept: Tahchin Morgh — Herzhafter Reiskuchen aus dem Iran - Schmecksplosion - Sendungen - SWR Kindernetz. 3 cm dicke Reisschicht den Boden bedeckt. Das Hühnchenfleisch nun auf diese Schicht verteilen und mit dem Rest der Reismischung bedecken. Nun den unvermischten Reis als oberste Schicht in den Topf geben und alles ca. 7 Minuten auf großer Hitze bringen. WÄHRENDESSEN: 1 TL Butter in etwas Wasser auflösen (ca. 80 ml) und nun auf den Reis verteilen.
Dann die Nudeln und den Quark hinzufügen. 16. Oktober, Welternährungstag Der 16. Oktober ist Welternährungstag. Persisches Essen ist eines der köstlichsten Lebensmittel auf dem Gebiet der Welternährung. Wenn Sie persisches Essen mögen, kann der Iran eine gute Option für Sie sein. Sie können sich unserem Team Iran Destination anschließen und sich mit diesen köstlichen Speisen vertraut machen. Das iranische Reisebüro Iran Destination organisiert Ihre Reise in den Iran. Sie können Ihre maßgeschneiderte Reise in den Iran anbieten oder unsere Programme auf der Iran-Tour-Seite besuchen. Sie können sich an unser iranisches Reisebüro wenden. Unsere Agenten sind online, um alle Ihre Fragen zu beantworten. Persisches Essen, Persische Vorspeisen Unter den persischen Lebensmitteln gibt es viele verschiedene Arten von persischen Vorspeisen. Tah Chin - Safran-Reis-Auflauf mit Huhn. Vorspeisen, die Sie viel essen werden. Die bekanntesten von ihnen sind Kashke Bademjan, Mirza Ghasemi, Yatimak und verschiedene Arten von Suppen. Aber eine der traditionellsten und interessantesten Vorspeisen ist Brot, Käse und Gemüse.
Tahchin ist ein leckerer saftiger Reiskuchen mit Eiern, Joghurt und Geflügel. Zubereitungszeit: ingesamt ca. 2 - 3 Std. Zutaten für 4 Personen: 600 g Basmatiereis (4 Tassen) 1 Karotte 3-4 Hühnerkeulen 1 Zwiebel 2 Eier 2 EL Joghurt (10%) etwas Butter Salz Öl 1 TL Kurkuma 1 1/2 TL Safran (gemahlen und aufgelöst) Den Reis mehmals in einer Schüssel im kalten Wasser waschen und das Wasser immer wieder abgießen. Dies wird so lange fortgeführt bis das Wasser klar bleibt. Nun ca. 1 Std. mit etwas Salz einweichen lassen. Zwiebeln vierteln und einige Minuten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Nun mit Kurkuma bestreuen und etwas Safran hinzufügen. Karotte waschen, halbieren und dazugeben. Alles einige Minuten mit etwas Salz zugedeckt anbraten lassen. Nach ca. 5 Minuten mit heißem Wasser ablöschen und auf kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen. Nach 90 Minuten das Fleisch abkühlen lassen und entbeinen und zur Seite stellen. Safranpulver in einer kleinen Schüssel mit ca. 1/4 Tasser heißem Wasser auflösen.
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Dieser Eintopf muss auch stundenlang bei schwacher Hitze kochen, um fertig zu sein. Auch in verschiedenen Teilen des Iran hat dieser Eintopf unterschiedliche Möglichkeiten. An einigen Stellen ist es saurer. Auf der anderen Seite fügen andere dem Essen etwas Zucker hinzu, um es vollständig süß zu machen. Persisches Essen, Dizi Dizi, auch Ab Goosht genannt, ist eines der authentischsten persischen Lebensmittel. Eines der besten iranischen Gerichte, um die iranische Kultur und Küche kennenzulernen, ist Dizi! Hammel wird mit Bohnen und Kartoffeln und manchmal Tomaten gekocht, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Ich schlage vor, Sie probieren dieses traditionelle Gericht mit Zwiebeln, Buttermilch (Doug) und Steinbrot (Sangak). Zereshk Polo Ein weiteres der besten iranischen Gerichte, die in Versammlungen serviert werden, ist Zereshk Polo, das oft mit Hühnchen zubereitet wird. Zereshk Polo ist eine Kombination aus Berberitze, Safran und weißem Reis. Neben dem äußerst leckeren Geschmack wirkt es sehr schön und majestätisch.
Zereshk Polo mit Hühnchen ist eines der köstlichsten iranischen Gerichte und in der Welt sehr berühmt geworden. Persisches Essen, Baghali Polo Wenn Baghali Polo mit Hammel zubereitet wird, ist es eines der köstlichsten iranischen Gerichte. Viele Iraner und natürlich Ausländer lieben es. Tahchin Tehchin ist eines der köstlichsten und schönsten persischen Lebensmittel, das ein sehr stilvolles und majestätisches Aussehen hat. Es ist interessant zu wissen, dass Ausländer wegen ihres schönen Aussehens auch Tehchin, persischen Kuchen, nennen. Es gibt auch verschiedene Arten von Tahchin. Zum Beispiel mit Huhn, Fleisch, Auberginen und … Aber Huhn Tahchin ist berühmter. Persisches Essen, Joojeh Kebab Iraner lieben Fleisch. In den meisten persischen Lebensmitteln sind also definitiv Hühnchen oder Hammel und Rindfleisch vorhanden. Eines der köstlichsten Fleischgerichte ist Joojeh Kebab. Dieser Kebab wird auf Holzkohle gegrillt und ist sehr lecker. Eine der iranischen Traditionen ist, dass sie beim Campen im Herzen der Natur die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Kebab-Hühnchen mitbringen müssen.
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