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Nachdem ich im Frühsommer aus den Holunderblüten schon ein Likör hergestellt habe, möchte ich Euch nun zeigen, was für einen guten Tropfen man aus den Beeren gewinnen kann. Zutaten 1, 5 kg Holunderbeeren (ohne Stile) 2, 5 l Wasser 1 Stange Zimt 10 Nelken 2 Fläschen Bittermandel Aroma 1 kg brauner Zucker 3 Pck. Vanillezucker 3 Flaschen Nordhäuser Doppelkorn 32% (0, 7l) Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 5 Stunden Ergebnis: ca. 4 Liter Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitung Die Holunderbeeren mit dem Wasser 20 Minuten köcheln, nun die Zimtstange, die Nelken und das Bittermandel Aroma hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Alles durch ein Filterpapier abpassieren. Holunderlikör aus beeren 2. Den gewonnenen Holundersaft mit dem braunen Zucker und Vanillezucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup erkalten lassen. Nun den Doppelkorn dazu und alles einmal gut durchrühren und in Flaschen abfüllen. Der Holunderlikör ist zum sofortigen Genuss geeignet, entfaltet allerding bei längerer Lagerung erst richtig seinen Geschmack.
für Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 45 Tage 12 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Tage 12 Stunden 45 Minuten Die Holunderbeeren von den Stängeln befreien und waschen. Mit dem Korn und dem Kandiszucker in ein größeres Gefäß gefüllt werden. Dieses erst nach 6 - 8 Wochen wieder öffnen. Holunderbeerenlikör Rezepte | Chefkoch. In einem dunklen nicht zu kalten Raum lagern. Wenn die Flüssigkeit nach dem angegebenen Zeitraum schön schwarz ist, kann man den Likör abfüllen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
Zutaten: 1, 5 Kg Holunderbeeren, bereits entstielt 3 Liter Wasser 1, 5 Kg Zucker 6 Beutel Vanillinzucker 1 Stange Zimt (oder 2 Teelöffel gemahlenen Zimt) 10 ganze Gewürznelken 3 Flaschen Schnaps = Doppelkorn 0, 7 Liter 38% Holunderbeeren im Wasser aufkochen und dann 60 Minuten köcheln lassen, abseihen und dann die Beeren gut ausdrücken. Den so entstandenen Saft abkühlen lassen. Saft mit Zucker, Vanillinzucker, Nelken und Zimt noch einmal aufkochen und dann 30 Minuten köcheln lassen. Danach wieder abkühlen lassen. Den abgekühlten Saft noch einmal durchseien und mit dem Doppelkorn vermischen. In Flaschen abfüllen. Das ergibt circa 7 Flaschen à 0, 7 Liter. Den Holunderlikör kann man sofort trinken, aber auch lagern. Holunderlikör aus beeren de. Und vor allem natürlich verschenken an Freunde und Verwandte. Prost!
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