Die Kasseler Kochwurst ist seit mindestens 150 Jahren neben der Ahle Wurscht eine der beliebtesten Fleischwürste in Hessen. Fleischwurst ist eine Brühwurst ohne Einlage. Ursprünglich stammt das Rezept für die Fleischwurst aus Frankreich, genauer gesagt aus der Stadt Lyon, weswegen sie auch Lyoner genannt wird. Die Kasseler Kochwurscht ist wie jede Fleischwurst aus Schweinefleisch (leicht gepökelt) und saftigem Rückenspeck hergestellt. Sie wird wunderbar fein im Biss und zergeht sahnig auf der Zunge. Wir brühen sie nach alter Tradition im... weiterlesen Seite 1 von 1 Artikel 1 - 7 von 7 Kessel. Anders als der Name es vermuten lässt, wird die Fleischwurst nämlich nicht gekocht, sondern nur gebrüht, denn das Wasser darf nicht kochen, damit diese herrliche Wurscht ihren vollen Geschmack und ihre wunderbare Konsistenz bekommt. Willi Ross – Fleischerei in Melsungen seit 1899. Ein altes Originalrezept für die beste Fleischwurst in Hessen Die Kasseler Kochwurscht aus dem Hause Neumeier schmeckt einfach immer noch ein bisschen besser als Fleischwürste, die Sie sonst so kennen.
Ahle Wurst Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Qualität - Fleischerei Werner Baunatal. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Unsere nordhessische Ahle Wurst - so nennen wir in Nordhessen unsere luftgetrocknete Mettwurst - hat ihren Ursprung in der Tradition der Hausschlachtung. Wir stellen unsere Ahle ganz traditionell und beinahe ausschließlich aus schlachtwarmem Fleisch her. Da das Schweinefleisch noch warm verarbeitet wird, bildet sich bei der Reifung erst der unverwechselbare Geschmack heraus.
Das liegt an unserer geheimen Würzmischung, die wir dem Brät hinzugeben und dem uralten traditionellen Rezept von Frau Fernau aus Kassel. In der Metzgerei Fernau standen die Menschen und auch wir, Schlange, wenn es wieder frische Kasseler Kochwurscht gab. Denn hier schmeckte es einfach am besten. Frau Fernau gibt es schon lange nicht mehr, aber wir von der Landfleischerei Neumeier haben ihr originales Rezept und stellen die Kochwurst genauso her, wie es damals Frau Fernau tat. In so eine Fleischwurst oder wenn Sie wollen auch Lyoner, kommen verschiedene Gewürze, die sie so herzhaft und lecker machen. Ahle Wurscht online kaufen - Holles Schaf Shop. Das sind unter anderem Pfeffer, Kardamom, Muskat, Koriander, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma. Denken Sie jetzt aber nicht, wir hätten Ihnen damit unser Traditionsrezept schon verraten! Unsere Gewürzmischung ist streng geheim. Zusammen mit dem gepökelten Schweinefleisch aus der Warmschlachtung und saftigem Rückenspeck kommt unsere spezielle Gewürzmischung in einen Cutter. Hier werden die Zutaten zu einer feinen und cremigen Masse zerkleinert.
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