Aus den jungen wohlschmeckenden Blättern und frischen Trieben können gesunde Gerichte wie zum Beispiel Suppen, Aufstriche, Smoothies und vieles mehr gezaubert werden. Zudem dient Giersch als beliebte Alternative zu Spinat. Die frischen oder getrockneten Samen sind ein beliebtes Gewürz. Giersch wird gerne als Salatzutat verwendet. Hierfür einige junge Blätter unter den Salat mischen oder zusammen mit jungen Löwenzahnblättern servieren. LINKTIPP: Mehr Tipps zu Anwendungen und Rezepten mit Giersch Bewertung: Ø 4, 3 ( 283 Stimmen) Autor: Dr. med. Michael Winter Infos zum Autor: Arzt und Medizinjournalist Erstellt am: 18. 01. 2010 Überarbeitet am: 07. Giersch tee kaufen live. 05. 2020 DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN Moringa Als Superfood und Heilpflanze hat Moringa einiges zu bieten. Was man alles damit behandeln kann, erfahren Sie hier. weiterlesen Kardamom Kardamom ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, auch bei zahlreichen Krankheiten und Beschwerden kann Kardamom als Heilpflanze angewendet werden. Honig: gesundes und flüssiges Gold Honig ist nicht nur eine Alternative zu Zucker, Honig wird auch als Naturheilmittel zur Behandlung von inneren und äußeren Erkrankungen verwendet.
Die dreikantigen und V-förmigen Blattstiele sind ein gutes Erkennungsmerkmal für Sammler. An der Spitze der kräftigen, hohlen und längsgerillten Stängel bilden kleine weisse Blütenköpfchen zarte halbkugelförmige Dolden. Aus den Blüten entwickeln sich im Herbst kleine eiförmige, braune Früchte. Wie die Karotte oder Petersilie zählt der Giersch zur Familie der Doldenblütler. Der botanische Name des Gierschs, Aegopodium podagraria, stammt vom griechischen «aigos», was Ziege bedeutet, und «podos», was Fuss heisst, und verweist auf die Blattform, in der die Menschen früher einen Ziegenfuss sahen. Der Zusatz «podagraria» ist ein Hinweis auf die Heilwirkung bei Gicht – «podagra» wurde damals die Fussgicht genannt. Giersch tee kaufen video. Der Volksname «Zipperleinkraut» deutet ebenso auf die Verwendung bei rheumatischen Erkrankungen und Gicht hin. Achtung Verwechslungsgefahr: Der Giersch kann mit anderen Doldenblütengewächsen verwechselt werden. Darunter finden sich auch stark giftige Pf anzen wie die Hundspetersilie, der Wasserschierling und der Gefleckte Schierling.
Bild: © womue – Bereits in der Antike stand Giersch als Wildgemüse und Heilpflanze hoch im Kurs. Er wurde oft als unverwüstliches Unkraut bezeichnet. Der Kräuterheilkundige sieht in dieser Pflanze jedoch ein Heilkraut, dass dank seiner potenten Wuchs- und Heilkraft imstande ist, die Beschwerden einer ausufernden Lebensart zu mindern. Giersch - Wildgemüse und Heilpflanze. In der Volks- und Erfahrungsheilkunde wird Giersch daher schon lange als Pflanze gegen Gicht und Rheuma eingesetzt. Sein wissenschaftlicher Gattungsname geht auf das griechische Wort "Podagra" zurück, welches "Beginn der Gicht am Großzehengrundgelenk" bedeutet und ein Hinweis auf die traditionelle Verwendung ist.
Rezepte mit Giersch Giersch bringt Abwechslung auf die Speisekarte. Er kann als Spinat, Gemüse, in grünen Smoothies und Wildkräutersalaten oder als Gewürz (frisch oder in einem Wildkräutersalz) verwendet werden. In der Küche werden vor allem die jungen Blätter verarbeitet. Alte Blätter sind hart und bleiben auch beim Kochen zäh, deshalb sind sie weniger geeignet. Giersch tee kaufen online. Vitamin-C-Limonade mit Giersch Schwierigkeit: Leicht Mit der vitaminreichen Gierschlimonade kann man auch Kinder für das gesunde Kraut begeistern. Zutaten zwei Handvoll Giersch ein Zweig Gundermann, Pfefferminze oder ein anderes Wild- oder Küchenkraut nach deinem Geschmack 1 L Apfelsaft 500 ml spritziges Mineralwasser Saft einer Zitrone Zubereitung Apfelsaft und Kräuter in eine große Kanne geben. Das Ganze 3-6 Stunden stehen lassen. Kräuter heraus nehmen und Sprudel und Zitronensaft dazugeben. Gut durchrühren. Eingießen und genießen! Wer es gern süßer mag, kann beliebig nachsüßen – mit Haushaltszucker oder einer der zahlreichen Zuckeralternativen.
Die jungen und die älteren Blätter verwenden Die beim Zerreiben stark duftenden Blätter sollten am besten vor dem Einsetzen der Blüte gepflückt werden. Im frisch ausgetriebenen Zustand (gegen Ende März/Anfang April) schmecken sie angenehm aromatisch-würzig. Die jungen Blätter vom Giersch eignen sich beispielsweise für Salate, Spinat, Smoothies und für Hartgesottene für Saft. Die älteren Blätter, die im Sommer eine enorme Größe im Vergleich zu den jungen Blättern erreichen können, sind zum Trocknen geeignet. Aber mit ihnen lassen sich auch leckere Suppen und Gemüsegerichte zaubern. Unter anderen können Sie sie zum Würzen von Kartoffelgerichten verwenden. Giersch essen statt bekämpfen: Rezepte für Pesto, Suppe, Limo und mehr. Tipps Gierschblätter sind ein kostenloser und nährstoffreicherer Ersatz für Petersilie in der Küche. Text:
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