11. 06. 2018 - 12:57 Italienisches Rezept Toskanischer Brotsalat mit Rucola, Tomaten & Knoblauch Foto: Knorr Dieser toskanischer Brotsalat sieht nicht nur toll, er schmeckt dank der raffiniert ausgewählten und frischen Zutaten auch noch unglaublich gut. Die Kombination der frischen, ausgewählten Zutaten macht diesen toskanischen Brotsalat zu einer genialen Salatvariation, die unbedingt mal bei Ihnen auf dem Tisch stehen sollte. Zutaten für 3 Portionen: 1 Ciabatta (ca. 200 g) 2 Knoblauchzehen 500 g Kirschtomaten 1 gelbe Paprikaschote 6 EL Olivenöl Salz & Pfeffer 1 rote Zwiebel 4 Stiele Basilikum 50 g Rucola 1 Beutel Würzmischung für Salatdressing "Italienische Kräuter" 2 EL Balsamico-Essig 3 EL Kapern 80 g entsteinte Oliven (z. B. Kalamata-Oliven) Pro Portion etwa: 590 kcal 35 g Fett 52 g Kohlenhydrate 10 g Eiweiß Zubereitungszeit: 30 Minuten Und so wird's gemacht: Ciabattabrot in Stücke brechen oder in Würfel schneiden. Mediterraner Brotsalat - schnell und einfach gemacht - emmikochteinfach. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen, Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
30 Milliliter Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit Wasser strecken, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Mozzarella abgießen. Alles zusammen anrichten, restlichen Rucola unterheben und Brotsalat mit Pesto beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren alles miteinander vermengen. Alternativen: Für den besonderen Anlass eignet sich statt Mozzarella-Kugeln auch der Kaisermozzarella "Burrata". Brotsalat mit rucola de. Dieser hat einen flüssigen Kern, der sich toll mit dem Pesto verbindet. Im Herbst oder Winter schmeckt statt Rucola auch Feldsalat oder Spinat hervorragend als Pesto. Auch Walnüsse oder Haselnüsse statt Mandeln sind perfekt dazu. TK-ErnährungsCoach Eine ausgewogene Ernährung macht fit und führt dazu, dass Sie sich rundum wohl fühlen. Der TK-ErnährungsCoach vermittelt, worauf es ankommt.
This post is also available in: English Dieses Italienische Brotsalat "Panzanella" Rezept ist ein köstlicher mediterraner Salat aus der Toskana, der sich hervorragend eignet, um altes Brot zu verbrauchen. Der Sommersalat ist perfekt als einfache Vorspeise oder Beilage zum Grillen oder für ein schnelles Mittagessen an warmen Tagen! Was ist Italienischer Brotsalat "Panzanella"? Italienischer Brotsalat, auch toskanische Panzanella genannt, ist ein mediterraner Salat, der mit altbackenem Brot und frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika und Basilikum zubereitet und mit einer Vinaigrette serviert wird. Er eignet sich prima als einfache Vorspeise oder als Beilage zum Grillen. Brotsalat mit rucola von. Traditionell wird für Panzanella altes dunkles toskanisches Bauernbrot oder andere italienischen Brotsorten wie Ciabatta verwendet, aber man kann auch anderes übriggebliebenes Brot, Brötchen oder Baguette verwenden. Wer keine Brot-Reste zu Hause hat, kann auch frisches Brot verwenden und dies in der Pfanne oder im Ofen knusprig rösten.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 30 Min Portionen 8 Portionen 500 g Vollkornbrot, in Stücken (2 cm) ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen 100 g Parmesan, in Stücken 1 Knoblauchzehe 90 g rote Zwiebeln, halbiert 170 g Öl und etwas mehr zum Anrösten 25 g Senf, mittelscharf g Balsamico, dunkel TL Zucker TL Kräuter der Provence, getrocknet TL Pfeffer g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert 50 g Rucola Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 1770 kJ / 422 kcal Eiweiß 9 g Kohlenhydrate 29 g Fett 30 g Ballaststoffe 6. 2 g
Zwar mischt man alles erst kurz vom Servieren zusammen, trotzdem würde ein weiches und feines Brot wie zum Beispiel Toast zu schnell aufweichen und zerfallen.
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