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Die Hefe in etwas warme Milch bröckeln, dazu eine Prise Zucker und den ½ TL Salz geben, alles gut zerkleinern. Sächsischer mohnstollen rezept. Dann in das gesiebte Mehl – in einer großen Schüssel - eine Mulde mit dem Esslöffel bilden, diese Hefe-Milch langsam reingießen, mit dem restlichen Mehl überschütten, mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die restliche Milch, die Butter, die Zitronenschale, den Zucker sowie die Eigelbe vermengen. Wenn sich in dem abgedeckten Mehl große Risse zeigen, dieses Gemisch langsam unter den Teig bringen und diesen dann lange kneten, mindestens 5 Minuten. Wieder zudecken und 90 Minuten gehen lassen.
9 Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über dem Striezel verteilen und den Striezel auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen, bis er aufgegangen und gebräunt ist. 10 Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 11 Für die Glasur die Aprikosenkonfitüre mit dem Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, glatt rühren und durch ein Sieb streichen. Den lauwarmen Kuchen vorsichtig mit der Mischung bestreichen, dann auskühlen lassen. 12 Den gesiebten Puderzucker mit soviel Zitronensaft glattrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Guss mit einem Teelöffel in Streifem auf dem Striezel verteilen und fest werden lassen. Dieser Beitrag entstand in freundlicher Kooperation mit der Kampagne So geht sächsisch. Nach der Einladung zur Genussreise durfte ich Teil der Blogparade "So schmeckt sächsisch. " sein und ein typisch sächsisches Gericht interpretieren. Sächsischer mohnstollen rezeption. Die Idee für den Beitrag und das Rezept stammen dabei von mir.
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