Die Gründe dafür mögen vielfältig sein, allein die Zahlen jedoch sind alarmierend und müssen dementsprechend hinterfragt werden. Allergene Hier finden Sie Informationen zu den 14 wichtigsten Allergenen... Zusatzstoffe in der Gastronomie Gastronomen sind verpflichtet, gewisse Zusatzstoffe auf der Speise- bzw. Getränkekarte gut sichtbar kenntlich zu machen. Nachfolgend finden Sie eine vereinfachte Liste der wichtigsten Zusatzstoffe. Zusatzstoffe im Restaurant - Zusatzstoffe auf Speisekarten. Auch Ihren Gästen zuliebe sollten Sie die Kennzeichnung... Infoblatt Zöliakie/Sprue/Glutenallergie Die Zöliakie ist eine (oftmals auch vererbte) Erkrankung des Dünndarms, für die es keine Heilung gibt. Daher müssen die Betroffenen eine... Infoblatt Sojaallergie Die Verwendung von Sojabohnen und -produkten nimmt bei uns stetig zu. Insbesondere in asiatischen Ländern hat sie hingegen eine lange Tradition. In unseren... Infoblatt Erdnussallergie Wegen der besonderen Gefährlichkeit, gibt es ein eigenes Infoblatt für die Erdnussallergie! Erdnüsse gehören mit zu den gefährlichsten Allergieauslösern - bereits... Infoblatt Nussallergie Nussallergien können tödlich sein!
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Alle rechtlichen Voraussetzungen sind in der "Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken", kurz Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV), festgehalten. Wenn Du Deinen Gästen also eine Cola servierst, achte darauf, dass sie als koffeinhaltig deklariert ist. Solltest Du die Auflagen nicht berücksichtigen und sogar versäumen, die Speisekarte nach der Kontrolle innerhalb einer bestimmten Frist zu ändern, kann es passieren, dass eine Strafe von 30 Tagessätzen verhängt wird. Das kann teuer werden. Genug geschwafelt, zu den Fakten Seit dem 18. 04. 2004 muss in der Zutatenliste vermerkt sein und somit auch auf der Speisekarte, ob die Gerichte mit Hilfe von Gentechnik hergestellt wurden. Leider ist das vor allem bei Ölen nicht so leicht erkennbar, deswegen lohnt sich hier der Blick auf die Zutatenliste. Sprite - Natürlich erfrischender Geschmack. Ist das Produkt gentechnisch verändert, muss das in Klammern hinter der betreffenden Zutat in einer Fußnote vermerkt sein. Das gilt übrigens auch für Weine!
Gerne gelöst mit dem kleinen Sternchen * oder numerisch. Im Klartext heißt das: "Frisch belegtes Brötchen mit Lachsersatz" (mit Konservierungsstoff und mit Farbstoff) oder "Frisch belegtes Brötchen mit Lachsersatz 1)2)" 1) mit Konservierungsstoff, 2) mit Farbstoff. Insgesamt kann es genügen, wenn die Zutatenliste auf der letzten Seite der Speisekarte einmal abgedruckt wird, wenn auf der ersten Seite entsprechende Hinweise vermerkt wurden. Wer auf der ganz sicheren Seite sein möchte, benutzt entweder gar keine Zusatzstoffe oder vermerkt auf jeder einzelnen Seite, dass sich die Erklärungen zu den Fußnoten auf der letzten Seite der Speisekarte befinden. Wir wünschen Dir viel Erfolg bei der richtigen Deklaration Deiner Zusatzstoffe auf der Speisekarte. Vielleicht können wir Dir ja auch bei der Optimierung Deines Kassensystems weiterhelfen. Sprich doch einfach mit einem unserer erfahrenen Gastronomen. Mach Deine Gastronomie noch erfolgreicher! Mit dem iPad-Kassensystem von orderbird sparst Du Zeit, Geld und Nerven.
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Aus diesem Grund sind Praktika, im Idealfall in unterschiedlichen Bereichen, ratsam. Nur so erfährt man aus erster Hand, wo Stärken und Schwächen liegen. Ein Praktikum dient dem Studenten häufig als Orientierungshilfe. Wenn ein Praktikum in einem bestimmten Bereich keinen Spaß gemacht hat, kann man diesen für sich abhaken und seine Schwerpunkte anders verlegen. Praktische Erfahrungen sind auf dem Lebenslauf Gold wert. Sie zeugen von einer hoher Motivation und viel Eigeninitiative. Die Praktikumsbescheinigung enthält Informationen darüber, was in einem Betrieb gelernt und angewendet wurde. Praktikum Gesundheitswesen und Medizin Praktika. So weiß der zukünftige Arbeitgeber bereits um die Praxiserfahrungen des Bewerbers Bescheid. Auch das Kennenlernen des Berufsalltags ist wichtig, um sich weitere Qualifikationen anzueignen. Dazu gehört der Umgang mit Patienten, Kollegen und Vorgesetzten, sowie in manchen Fällen mit gefährlichen Stoffen im Labor. Der Erwerb dieser Erfahrungen ist im Studium nicht möglich. Daher sind Praktika dringend zu empfehlen.
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