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Edamer Käse Produktbeschreibung ▼ Edamer Käse Der Original Edamer-Käse, hat einen sehr milden Geschmack und wird gegessen wenn er 3-4 Wochen gereift ist Edamer-Käse hat seinen Ursprung in der nordholländischen Stadt Edam. Auf den Bauernhöfen rund um die Stadt Edam wurde früher ein kugelförmiger Käse mit einem Gewicht von mehr als eineinhalb Kilo hergestellt. L▷ KÄSE MIT ROTER RINDE - 6 Buchstaben - Kreuzworträtsel Hilfe + Lösung. Als Edam ab dem 14. Jahrhundert ein wichtiger Hafen wurde, erwies sich der kleine Käse als handlich, um ihn auf einem Schiff mitzunehmen. Er war sehr einfach zu stapeln und leicht zu be- und abladen. So wurde der Käse als Proviant an Bord genommen und weltweit vermarktet. Für den niederländischen Markt gibt es nur den gelben Edamer und für den Export gibt es den roten Edamer-Käse Produktdetails Edamer Käse Herkunftsland Holland Käsesorte Schnittkäse Milchart Kuh Reifezeit 2-3 Wochen Laktosefrei Nein Rohmilch Nein Fettgehalt 40% Fett Geschmack Mild Rinde zum Verzehr geeignet Nein Labart Tierisches Lab Zutaten Kuhmilch, Salz, Molkereikulturen, Lab, Farbstof(E160a).
Dadurch werden die Bruchkörner kleiner und ein Teil der Säure wird aus ihnen herausgewaschen. Nach dem Waschen des Bruchs wird dieser in runde, rechteckige oder kugelförmige Formen gefüllt und leicht gepresst. Dann werden die Käse wieder aus den Formen genommen und in heiße Molke getaucht. Dadurch wird die Oberfläche der Laibe glatt und verfestigt sich leicht. Dies ist einer der Gründe, warum sich Edamer besonders lange hält. Holländischer käse rote rinde und lehm. Dann wird der Käse erneut in Formen gefüllt und für mehrere Stunden gepresst. Schließlich wird er Edamer in ein Salzbad getaucht und reift dann für 6 bis 8 Wochen. Edamer, der für den Export bestimmt ist, wird davor in eine Wachsschicht getaucht, Käse für den niederländischen Markt dagegen wird meistens mit einer naturbelassenen Rinde gereift. Aussehen und Geschmack Fertig gereifter Edamer hat eine gelbe, feste und trockene Rinde, die meistens mit einer gelben oder roten Paraffinschicht überzogen ist. Der Teig ist stroh- bis goldgelb mit wenig erbsengroßer Löcher, er ist schnittfest, aber weicher als beim Gouda.
FoodData Central, 2019. ( Produkt im Detail). Alle Angaben ohne Gewähr.
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