Die original sächsische Kartoffelsuppe ist ein sättigender, deftiger Eintopf aus gequetschten Kartoffeln, die gut als Hauptgang geeignet ist. Besonders in der kalten Jahreszeit sowie bei nasskaltem Wetter wärmt sie wunderbar von innen. Die Herkunft ist weitgehend unklar. Sicherlich war sie jedoch ein Arme-Leute-Essen, welches die einfache Bevölkerung mit wenigen Zutaten herstellen konnte. Wer es sich leisten konnte, gab noch etwas Speck in die Suppe oder servierte den Eintopf mit einem Würstchen. Auf die Knolle kommt es an Mehlig kochende Sorten, wie beispielsweise Likaria, Aula oder Adretta, sind am besten für das sächsische Gericht geeignet. Sie besitzen einen hohen Stärkeanteil und zerfallen bereits beim Kochen. Dadurch erhält der Eintopf eine schöne Bindung. [Schnell & einfach] Sächsische Kartoffelsuppe | LIDL Kochen. Damit der sächsische Gaumenschmaus schön sämig wird, sollten Sie die Kartoffeln zunächst mit dem Kartoffelstampfer grob zerkleinern und anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Jedoch sollten Sie diesen nur kurz zum Einsatz bringen, ansonsten erhält der Eintopf eine kleisterartige Konsistenz.
Zurück Sächsische Kartoffelsuppe Kartoffelsuppe nach Art des Hauses aus regionalen Kartoffeln mit Wiener Würstchen der Fleischerei During (Goldmedaille bei den Sächs. Meisterschaften 2013). Auf Wunsch werden die Wiener auch separat geliefert, dann ist die Kartoffelsuppe vegetarisch. Lieferung im Thermobehälter. Kartoffelsuppe nach Art des Hauses aus regionalen Kartoffeln mit Wiener Würstchen der Fleischerei During (Goldmedaille bei den Sächs. Sächsische Kartoffelsuppe von The_Krauts | Chefkoch. Auf Wunsch werden die Wiener auch separat geliefert, dann ist die Kartoffelsuppe vegetarisch. Zurück
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kleines Bund Suppengrün 500 g mehlig kochende Kartoffeln ( ca. 80 g) Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 Frühstücksspeck in Scheiben EL Schweineschmalz Lorbeerblatt getrockneter Majoran l Gemüsebrühe (Instant) 3 Stiel(e) Petersilie Salz geriebene Muskatnuss Pfeffer 4 TL saure Sahne Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Gemüse putzen und waschen. Petersilienwurzel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen. Alles Gemüse grob würfeln bzw. in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Schmalz schmelzen, Speck darin kross ausbraten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse im Speckfett ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe auffüllen, mit Lorbeer und Majoran würzen und ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Topf von der Kochstelle nehmen, Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. In Suppentassen anrichten.
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