Warum nicht jetzt eine leckere Kürbissuppe genießen. Die Kürbis Saison kommt zwar noch und dennoch muss man nicht auf die Kürbissuppe verzichten. Ich wünsche guten Appetit! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech legen und mit etwas Olivenöl übergießen und würzen. Eine Stunde backen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Karotte hacken und in Olivenöl anbraten. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Temperatur erhitzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den gerösteten Kürbis dazugeben und alles mit einem Stabmixer verrühren. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln deutsch. Mit Feta und Kürbiskerne bestreuen. Salzen und pfeffern. Cremige Kürbissuppe Zutaten für 4 Personen 1, 5 kg Kürbis 2 EL Olivenöl 1/2 TL getrockneter Chili 1 TL Koriandersamen 1 TL Cumin 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Karotte 500 ml Brühe 4 EL zerbröselter Feta Salz Pfeffer aus der Mühle Kürbiskerne
Sahne mit Mehl klümpchenfrei verquirlen, wenn diese Mischung zu dick ist, 2 - 3 EL kaltes Wasser dazugeben, Mehlsahne in das kochende Gemüse geben und sofort umrühren. Kurz aufkochen und den Herd ausschalten. Am Ende einige Spritzer Zitronensaft und Chiliflocken dazugeben, abschmecken, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie bestreut servieren.
Gieße Brühe und Kokosmilch dazu, lasse alles aufkochen und 15 Minuten zugedeckt kochen. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken, zupfe die Blätter von den Stielen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen, die Kerne entfernen und die Chili anschließend klein schneiden. Entkerne den Rest Apfel und schneide ihn ebenfalls in kleine Würfel. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln den. Verrühre ihn anschließend mit Chili, Limettensaft, Agavendicksaft, 2 EL Öl sowie Salz und Pfeffer. Nimm die Kürbissuppe mit Kokosmilch vom Herd und püriere sie fein. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Gebe die Suppe in tiefe Teller und toppe sie mit Apfel-Salsa, Koriander sowie grobem Pfeffer. Linseneintopf vegetarisch, lecker & schnell Kürbissuppe mit Weißwein und Kürbiskernen Kürbissuppe: Ein cremig würziges Suppenvergnügen - verfeinert mit Crème fraîche. Foto: fotolia Zutaten (4 Personen): 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) 2 mittelgroße Zwiebeln 2 EL Butter 2 EL Mehl 2 Gläser (à 400 ml) Gemüsefond 1/8 l trockener Weißwein 200 g Schlagsahne Salz weißer Pfeffer 2 EL Kürbiskerne 100 g Crème fraîche 4 TL Kürbiskernöl Zubereitung: Kürbis vierteln, putzen, waschen und klein schneiden.
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