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Die Füllung darauf verteilen. Die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen und mithilfe eines Rollstabes über der Füllung abrollen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 190 °C Heißluft 170 °C Backzeit: ca. 40 Minuten 3 Den erkalteten Kuchen in beliebige Stücke schneiden. Ungekühlt und mit einem Küchentuch abgedeckt ist der Kuchen 2 - 3 Tage haltbar. Man kann den Apfelkuchen auch mit einer Schaumhaube überbacken. Dafür 3 Eiklar mit 120 g Zucker steif schlagen und auf den heißen Kuchen streichen. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Rohres bei 190 Grad ca. 8 Min. überbacken. Gedeckter Apfelkuchen Rezept | Fini´s Feinstes. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1608 kJ 384 kcal 909 217 Fett 14. 33 g 8. 10 Kohlenhydrate 57. 60 32. 54 Eiweiß 4. 97 2. 81 Unsere beliebtesten Rezept-Kategorien NEU: Süßes Kleingebäck Es muss nicht immer eine aufwändige Torte oder ein großer Kuchen sein!
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Hel Pi Zutaten 150 g Dinkelmehl Nüsse (gemahlen) 200 g Butter 100 g Honig 1 Stk. Ei 5 Stk. Äpfel (geschnitten) 1 EL Zimt Zubereitung Für den gedeckten Apfelkuchen alle Zutaten für den Teig verkneten. Teig kalt stellen. Ausrollen und die Hälfte des Teiges mit Äpfeln und Zimt belegen. Darauf die 2. Teighälfte legen. Den gedeckten Apfelkuchen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich in der. Tipp Gedeckter Apfelkuchen mit Dinkelvollkornmehl ist besonders saftig. Wer lieber Weißmehl verwenden möchte, lässt den Apfelkuchen etwas kürzer im Backrohr. Anzahl Zugriffe: 10109 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Frühstücksmüsli mit Zwetschkenpüree und Himbeeren Erdbeer-Bananen-Clafoutis Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Gedeckter Apfelkuchen
Damit der Mürbeteig später beim Backen die gewünschte Konsistenz erreicht, sollten Sie diesen nach dem Kneten für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit können Sie sich um die Äpfel kümmern, diese schälen und vierteln. Nachdem der Teig gut gekühlt ist, kann er nun in die bereits gefettete Springform gefüllt und glatt gestrichen werden. Da der Wiener Apfelkuchen mit einem Guss bereitet wird, sollten Sie den Teig am Rand einige Zentimeter hoch ziehen, damit der Guss auch wirklich im Kuchen bleibt und hier für dessen Frische sorgen kann. Stechen Sie den Teig jetzt einige Male mit einer Gabel ein. Anschließend legen Sie die Äpfel dicht an dicht auf den Teig. Für den Guss verrühren Sie zuerst die weiche Butter mit dem Ei und fügen den Zucker sowie die Zitronenschale zu. Gedeckter Apfelkuchen Rezept | HOFER Rezeptwelt. Ist die Masse schön schaumig geschlagen, kommt jetzt das Mehl hinzu. Damit der Guss schön locker wird, schlagen sie jetzt die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter den Guss. Diese Masse verteilen Sie nun auf dem Kuchen und bestreuen sie mit den Mandeln und dem Zucker.
Abschließend die Äpfel in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Tipp: Die Äpfel nicht zu klein schneiden bzw. zu lange kochen, damit kein "Mus" entsteht! Ofen auf ca. 160 Grad vorheizen, Ober-/Unterhitze. Zimmerwarmen Mürbeteig teilen, dabei einen Teil etwas größer machen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den ersten (größeren) Teigteil ebenfalls bemehlen und rasch zu einer Kugel formen. Dann mit dem Walker solange bearbeiten, bis der Teig gleichmäßig dick ist und in etwa die Größe der Tortenform hat. Den Ring der Tortenform (mit zusammengezogenem Verschluss) über den Teig stellen und nach unten drücken. Der außen überstehende Teig kann so leicht entfernt werden. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich von. Abschließend den Verschluss des Tortenrings öffnen und die Form wieder abheben. Den Teig vorsichtig - unter Zuhilfenahme eines Paletten Messers – auf den mit einem Backpapier bedeckten Tortenform-Boden heben. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Den Tortenring anbringen und ab ins Rohr (auf mittlere Schiene) für ca.
1/2 Tasse Rosinen etwas Rum Butter und Ei sollten zimmerwarm sein, d. h. die beiden Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Mürbteig am besten am Vortag zubereiten, kühl stellen und über Nacht ruhen lassen. Klein geschnittene, weiche Butter, Zucker und ein Ei gut vermengen. Mehl mit Backpulver gut vermischen, über die Masse sieben und rasch einarbeiten (am besten mit den Händen unter Zuhilfenahme einer Teigkarte). Tipp: Teig nicht zu lange mit dem Mehl kneten, sonst wird der Teig brüchig. Teig in eine Folie packen und über Nacht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ruhen lassen. Wiener Apfelkuchen Rezept | Wien, Österreich | frische Äpfel und Mandeln. Lecker!. Am nächsten Tag: Mürbeteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, so dass er für die Bearbeitung etwas weicher werden kann. Eine halbe Tasse Rosinen (nach Belieben mehr oder weniger) mit Rum bedecken und einweichen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit 1-2 Esslöffel Zucker, einer halben Zimtstange, einer Zitronenschale und etwas Wasser in einen Topf geben und blanchieren (d. kurzzeitig kochen).