Falten und Luftblasen sind absolut gewollt, damit der Teig "blättrig" wird! Die Hackfleischmischung auf dem Teig verteilen und rund herum einen schmalen Rand frei lassen. Den Schafskäse mit den Fingern zerbröseln und auf der Hackmasse verteilen. Die Röstpaprika (optional) in feine Streifen schneiden und über der Füllung verteilen. Dann die gehackte Petersilie darüberstreuen. Blätterteig-Hack-Taschen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Den oberen Rand des Teigblatts mit etwas verkleppertem Ei bestreichen, damit der Strudel nach dem Rollen zusammenhält. Den Strudel formen und backen: Wenn möglich, die Seiten etwas einschlagen und dann den Teig von unten her nicht zu fest aufrollen und die Rolle festdrücken. Den Hackfleischstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, am Besten mit der Schließnaht nach unten. Den Strudel mit verkleppertem Ei einpinseln und die Schwarzkümmelsamen darauf verteilen. Auf die untere Schiene in den Backofen geben und ca. Es kann Flüssigkeit austreten. Sollte der Hackfleischstrudel auf der Oberseite zu schnell dunkel werden, die Hitze etwas reduzieren und ein Stück Alufolie lose darauflegen.
Hackfleisch im Blätterteig (LECKER) - YouTube
200 g Schafskäse 1 TL (Werbelink) Schwarzkümmelsamen 100 g Röstpaprika optional 3 EL glatte Petersilie gehackt 1 Ei verkleppert Bei Filoteig außerdem: 3 EL Joghurt 10% Fett 1 EL neutrales Öl 1 Ei Größe S Für die Füllung: Die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Ich mache das in diesem Fall am liebsten auf dem (Werbelink) Gemüsehobel ( *). Mit etwas Salz und den trockenen Gewürzen vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Dann das Hackfleisch zusammen mit dem Ei und der (Werbelink) Tatlı Biber Salçası (Paprikamark, mild) ( *) dazu geben und kräftig durchkneten, bis eine gute Bindung entstanden ist. Am besten Einweghandschuhe tragen. (Werbelink) Tatlı Biber Salçası (Paprikamark, mild) Die Füllung kurz durchziehen lassen. Für die Filo-Teig-Variante: In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem neutralen Öl und dem kleinen Ei verkleppern. Den Strudel füllen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen. Blätterteig mit Hackfleisch und Lauch Rezepte - kochbar.de. Bei Filoteig: 6-7 Teigblätter übereinander schichten und dabei jedes Teigblatt mit der Yoghurt-Ei-Öl-Mischung bestreichen.
Zutaten Für 5 Einheiten Platte Platten Blätterteig (tiefgekühlt, (250 g)) 1 Zwiebel 40 g Aprikosen (getrocknet) 125 Rinderhackfleisch 2 El Olivenöl Salz, Pfeffer 0. 5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen) Ei (Kl. M) 4 Petersilie (gehackt) Milch Sesamsaat 150 Sahnejoghurt Harissa Zur Einkaufsliste Zubereitung 5 quadratische Platten TK-Blätterteig (250 g) ausbreiten und auftauen lassen. 1 Zwiebel und 40 g getrocknete Aprikosen fein würfeln. 125 g Rinderhack in 2 El heißem Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Aprikosen kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl gemahlenem Kreuzkümmel würzen. In einer Schüssel 5 Min. abkühlen lassen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hackfleisch und blätterteig 6. 1 Ei (Kl. M) verquirlen, 2 Tl vom Ei beiseitestellen. Restliches Ei, angebratene Hackmischung, 125 g Rinderhack und 4 El gehackte Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmischung auf die Mitte der Blätterteigstücke geben, zu Dreiecken klappen, die Ränder andrücken. Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Die 2 Tl Ei und 1 El Milch verquirlen, Teig damit bestreichen, mit 4 Tl Sesamsaat bestreuen.
Ob das stimmt, weiß ich nicht, ich mag die Geschichte aber trotzdem. Der Blätterteig hingegen zeichnet sich durch viele dünne Teiglagen aus, zwischen denen reichlich Butter versteckt ist, so dass er beim Backen zartblätternd aufgeht. Leider versteckt sich zwischen den meisten fertig gekauften Blätterteigen keine Butter, sondern billiges Palmfett. Darunter leidet nicht nur der Geschmack, sondern auch die Umwelt. Es lohnt sich also, einen Blick auf das Kleingedruckte zu werfen. Mit etwas Suchen findet man auch Blätterteig ohne Palmfett, nur mit guter Butter. Filo- oder Blätterteig – entscheidet selbst Ich habe beide Varianten ausprobiert. Beim Filoteig habe ich eine Art einfachen Blätterteig imitiert, indem ich zwischen die Schichten eine Mischung aus Ei, Joghurt und Öl gestrichen habe, ähnlich wie beim Schneckenbörek. Hackfleisch und blätterteig deutsch. Das macht etwas mehr Arbeit und führt zu einem festeren, krosseren Strudel. Die Variante mit Blätterteig geht schneller, droht aber auch schneller durchzuweichen. Im Rezeptteil habe ich beide Varianten beschrieben.
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