Die Suppe wird, obwohl keine Butter enthalten ist, schön cremig. Am besten schmeckt sie etwas durchgezogen oder sogar aufgewärmt, da dann der Spargelgeschmack noch mehr in den Vordergrund tritt. Die beiden großen Mäusekinder beschwerten sich über die Petersilie. Den Knuddelkäfer hat das nicht abgeschreckt. Er war begeistert und hat uns Erwachsenen die Suppe weggelöffelt. Ein voller Erfolg. Endlich muss ich die Spargelschalen nicht mehr ungenutzt wegwerfen. Spargel-Salz aus dem Thermomix® ♥ Rezepte mit Herz. Ich koche die Suppe immer während wir den Spargel essen. In die leere Schüssel der Sauce Hollandaise kommt dann die fertige Suppe. So wird auch der letzte Rest der Sauce verwendet und ich spare gleichzeitig den Abwasch. Viel Spaß beim Nachkochen.
Foto: Anna Gieseler Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.
Vegane Spargelsuppe – das ist Genuss pur, ganz ohne tierische Zutaten. Einfach nur Spargel, fein abgeschmeckt, und dazu ein tolles Tomatenöl, das dir Sonnenaroma auf den Löffel zaubert. Unser Rezept für die Zubereitung im Thermomix® ist super easy und dauert gerade einmal 25 Minuten. Also, schnell ran an den Mixtopf und dann lass es dir schmecken! Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl – Die Zutaten Für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 6 getrocknete Tomaten in Öl 800 g weißer Spargel in Stücken (Schale aufbewahren) 0. Thermomix spargelsuppe aus schalen der. 5 unbehandelte Zitrone in Scheiben 2 TL Zucker 2 TL Salz 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1000 g Wasser 2 EL Mandelblättchen Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl – Die Zubereitung Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni Für das Tomatenöl die Knoblauchzehe und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 hacken. Mit 5–6 EL des Einlegeöls 10 Sek. | Stufe 8 zu einer Paste pürieren, ggf. weiteres Öl zugeben. Umfüllen und den Mixtopf spülen.
Klöße nach Packungsanleitung zubereiten. Rosenkohl waschen, putzen, große halbieren. Übrige Schalotten (2) abziehen, fein würfeln, mit den Schinkenwürfeln in Butter anschwitzen. Rosenkohl zugeben, kurz mitgaren, dann 100 ml Gänsesud angießen und mit Deckel ca. 10 Min. köcheln lassen. Trockenpflaumen halbieren, zum Rosenkohl geben und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Majoran würzen. Keulen im ausgeschalteten Ofen kurz ruhen lassen. Fettpfanne mit bratenfond aus dem Ofen nehmen, Fond durch ein feines Sieb gießen, entfetten und offen ca. 5 Min. Gänsekeule mit rotkohl und klößen de. etwas einreduzieren lassen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren und Sauce damit leicht andicken. Wildpreiselbeeren unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Keulen mit Klößen, Rosenkohl und Sauce zusammen servieren. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Das Wasser sollte nun nicht mehr kochen, sondern nur noch sieden. Die Klöße ca. 20 bis 25 Minuten garen und anschließend mit einer Kelle aus dem Wasser nehmen. 7. Sauce abschmecken Den Bräter dann aus dem Ofen nehmen, die Keulen auf ein Backblech legen und zurück in den Backofen geben. Währenddessen die Sauce durch ein Sieb gießen, entfetten und mit Salz, Pfeffer und dem Orangenabrieb abschmecken. Wer eine sämigere Sauce möchte, kann 1 EL Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen, die Sauce aufkochen und die Mischung auf 2 bis 3 Mal hineingeben. Gänsekeule Rotkohl Rezepte | Chefkoch. 8. Gänsekeulen knusprig grillen Die Keulen nun noch für 5 bis 7 Minuten unter dem Grill des Backofens knusprig bräunen. Hierbei stets darauf achten, dass die Keulen nicht verbrennen. 9. Servieren Die Keulen zusammen mit Apfelrotkohl und Klößen servieren. Koch- /Backzeit: 215 Minuten Arbeitszeit: 50 Minuten Gesamtzeit: 265 Minuten
Dabei gelegentlichen mit Cognac oder Salzwasser (1 EL Wasser 1 TL Salz) bestreichen. 6. Den Rotkohl mit Preiselbeeren und Salz abschmecken. 7. Die fertige Gans tranchieren und mit den Knödeln und dem Rotkohl auf vorgewärmte Teller anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren. Nach Belieben mit Beifuss garnieren.
Zubereitung Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen. Die Viertel fein hobeln. Zwiebeln fein würfeln. Ingwer mit einem Löffel schälen und fein raspeln. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer hinein geben und glasig schwitzen. Rotkohl portionsweise dazu geben und kurz mit anbraten. Mit Balsamicoessig und Orangensaft ablöschen. Cranberries, Zimtstange, Gewürznelken und Lorbeerblätter unter den Rotkohl heben und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln. Anschließend die Gewürze entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen – Mowwe. Währenddessen Backofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 80 Grad) vorheizen. Gänsebrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und klein hacken. Gänsebrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gänsebrustfilets für 2-3 Minuten scharf anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Rosmarin bestreuen und 30 Minuten im Ofen durchgaren.