Der Brunch als Global Player 18. September 2018 DAS SEVEN SENSES IM HOTEL STEIN ZEIGT, WIE EIN WELTKÜCHEN- KONZEPT TROTZ MULTIKULTURELLER EINFLÜSSE DURCH GERADLINIGE LEICHTIGKEIT UND KLARHEIT IM AUSDRUCK BESTECHEN KANN. VOR ALLEM DER SONNTÄGLICHE BRUNCH IST EIN MUSS FÜR ALLE WELT- BÜRGER DIESER STADT UND SOLCHE, DIE ES GERNE WERDEN WOLLEN. Verantwortlich für den Hauch großer weiter Welt, der dank des neuen Rooftop-Restaurants des Hotels Stein seit Monaten durch die Salzachstadt bläst, zeichnet neuerdings Michael Schlüchter. Den gebürtigen Schweizer als Weltreisenden in Sachen Spitzengastronomie zu bezeichnen, ist keineswegs zu hoch gegriffen. Unter anderem hat er schon in Russland, Mexiko, China und Bali gastronomisch gewirkt. Er kennt die Weltgastronomie daher nicht nur vom Hörensagen, sondern hat sie in all ihren Schattierungen aufgesogen. Zuletzt war er in Dubai für die Umsetzung von Restaurantkonzepten – von luftig mediterran bis Fine Dining auf Französisch – verantwortlich. Für das Weltküchenkonzept des noch jungen Seven-Senses-Konzeptes im Hotel Stein scheint der neue Chef daher wie der berühmte Deckel auf den Topf zu passen.
Es bleibt spannend im Seven Senses, so viel steht fest. Und vor allem bleibt es eines: Erfrischend weltoffen. SEVEN SENSES – RESTAURANT & ROOFTOP BAR Giselakai 3 – 5, Tel. 0662 87 72 77, Öffnungszeiten: MO – DO 07. 00 – 12. 00 Uhr & 17. 00 – 24. 00 Uhr, FR & SA 07. 00 Uhr, SO 7. 00 – 17. 00 Uhr FOTOS Andreas Kolarik, Edmund Barr TEXT Markus Deisenberger
Schon der kräftige Portwein-Jus, für die Kalbsknochen und Gemüse 24 Stunden eingekocht und mit Kartoffeln, Trauben und Schokolade verfeinert wurden, hätte für eine glatte Eins gereicht. Doch der Sous Vide gegarte Hokkaidokürbis, der ganz puristisch mit einem Pürree vom Kürbis und grob drüber gehobeltem Pecorino zu Tisch gebracht wird, versetzt uns endgültig in Verzückung. Wiederum gilt: Weniger kann wirklich mehr sein, solange es so gekonnt gemacht wird wie hier. Das Wild kommt im Seven Senses übrigens ausschließlich aus Österreich und Bayern, und auch im Fleisch- und Fischbereich wird fast ausschließlich mit österreichischen Produkten gearbeitet, wobei man auch großes Augenmerkt auf Nachhaltigkeit legt. Fazit: Wer global brunchen will, wird um das Seven Senses nicht herumkommen. Wir kehren jedenfalls sicher wieder und sei es nur, um herauszufinden wie sich der Heilbutt aus Wildfang zum Frühstück macht oder was genau sich in dem Chutney zum »Wagyu Hangover Burger« befindet. Etwas Scharfes, um den Hangover zu bekämpfen?
Zuletzt aktualisiert am 20. Mai 2020 um 21:01 Seit Mai 2020 ist ein neuer Betreiber in die Location eingezogen. Mehr dazu findest du in diesem Beitrag. Ich bin ja eher der Liebe-auf-den-ersten-Blick-Typ. Und wenn das nicht der Fall ist, dann vergebe ich auch zweite Chancen. Dass ich jedoch sechs Chancen benötige, um an etwas wirklich Gefallen zu finden, das kommt eher selten vor. So geschehen im Seven Senses im Hotel Stein, das voriges Jahr nach einer langen Umbauphase im Frühling neu eröffnet wurde. Hotel Stein mit langer Tradition Das Stein hat in Salzburg eine sehr lange Tradition und ist vor allem wegen seiner außergewöhnlichen Dachterrasse weit über die Grenzen bekannt. Schon als Kind empfand ich es als großes Erlebnis, wenn wir auf die Steinterrasse Kuchen essen gingen. Später dann war die Bar ein Anlaufpunkt. Das Stein erinnerte immer an längst vergangene Zeiten, nämlich an die 50er Jahre. Auch der Vorbesitzer hatte an diesem Stil festgehalten. Auch heute erinnert noch einiges an diese Epoche.
3. Frühstück mit Ausblick Das "Seven Senses" bezeichnet sich selbst als "spektakuläre Genuss-Location auf hohem Niveau" und ist es auch. Beim grandiosen Ausblick vom 7. Stock aus auf Salzburg, schmeckt das Frühstück gleich doppelt gut und sorgt für einen sensationellen Start in den Pärchentag. 4. Affengeil … Schmecken das Schnitzel oder Backhendl mit steirischem Kartoffelsalat im Restaurant "Zum Fidelen Affen". Am besten bestellen Sie sich sowohl das eine als auch das andere Gericht, damit Sie gegenseitig probieren können. Wenn Sie nach diesen Spezialitäten nicht der Geschmacksexplosion erliegen, wissen wir auch nicht! 5. Kulisse mit Geschmack In Europas ältestem Restaurant, dem "StPeter", beeindruckt besonders das Ambiente, das den idealen Rahmen für ein Liebesdinner bietet. Preisgekrönte Kochkünstler und eine raffinierte Küche machen den Aufenthalt dort zu einem unvergesslichen Erlebnis für Paare. 6. Auf `nen Kaffee … … geht man auf alle Fälle ins "220 Grad" im Kaiviertel. Ob Espresso, Latte macchiato oder Cappuccino – Kaffeeliebhabers Herzen werden beim Genuss höherschlagen, perfekt für Liebespaare.
Ausgewählte Kunstwerke von Brigitte Kowanz und Axel Hütte. Harmonische Ästhetik zwischen moderner Kunst und zeitgenössischem Design. Sie setzt die historische Substanz des Hotels virtuos in Szene. Und kreiert kostbare, raumbestimmende Akzente. Helligkeit, Leichtigkeit und Stil - das einzigartige Wohngefühl im Hotel Stein. Ein zentraler wunderschöner Ausgangspunkt um Salzburg zu entdecken! Absolut empfehlenswert! | Oktober 2020 Einer der besten Plätze in Salzburg. | Februar 2020 Diese Aussicht auf die Stadt ist atemberaubend! | Juli 2020 Ort der Extraklasse ein muss in Salzburg. | Juni 2020 Mehr als perfekt. | August 2020 Super zentral gelegenes Hotel. Guter Blick auf die Altstadt Hohensalzburg. Sehr sauber und freundliches Personal. | August 2020 Hotel Stein, da sollte man hin. Cooles Hotel in top Lage, schöne Rooftop-Bar. | Juli 2020 Sehr schönes Hotel in toller, zentraler Lage gegenüber der Altstadt und direkt neben der Salzach. Zimmer sind modern, geräumig und gemütlich. Ein Aufenthalt ist auf jeden Fall sehr zu empfehlen.
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17. 05. 2022 JdR Interview mit Nelli Artes: Erhaltene Traditionen einer deutschen Familie Nelli Artes wurde in eine russlanddeutsche Familie in dem kleinen Dorf Prischib in der Republik Baschkortostan geboren. Das Dorf wurde von deutschen Umsiedlern, darunter auch von ihrer Oma und ihrem Opa, gegründet. Ende 2021 wurde sie zur Vorsitzenden des Jugendrings der Russlanddeutschen ernannt, den sie von ihrem Heimatdorf aus leitet. Dabei verbindet sie geschickt aktive ehrenamtliche Arbeit mit der Erziehung ihrer beiden Söhne in deutsch-baschkirischer Tradition. 16. 2022 Nachrichten aus den Regionen In Kaliningrader Region wurde Sozialhilfe für bedürftige Russlanddeutsche geleistet Dieses Mal ist die Hilfeleistung mit den Osterfeiertagen zusammengefallen. Glückwünsche zum geburtstag auf russisch sheet music. 11. 2022 Nachrichten aus den Regionen "Wir machen es sehr gut": Bildungs- und Kultursaison im KGZ des Deutsch-Russischen Hauses in Omsk abgeschlossen Am 6. Mai hat im Kultur- und Geschäftszentrum "Deutsch-Russisches Haus in Omsk" im Rahmen des Abschlusses der Bildungs- und Kultursaison im KGZ DRHO ein Themenabend, zu Russisch ein Kwartirnik, stattgefunden.
13. 2022 Nachrichten aus den Regionen Ethnokulturelle Klubs in Kaliningrad und Kaliningrader Gebiet setzen ihre Arbeit fort Die Leiter von ethnokulturellen Kinder- und Jugendklubs in Kaliningrad setzen das während der Webinaren erworbene Erfahrung in die Praxis um, und die Klubteilnehmer – Kinder und Jugendliche – erweitern ihren Horizont über die Geschichte, Kultur und Traditionen der Russlanddeutschen.