Was muss ich beachten, wenn ich eine Paella zu Hause kochen will? Wenn du die Paella selber machen möchtest, empfiehlt sich die Anschaffung einer Paellera, der speziellen Paellapfanne aus Gusseisen oder Edelstahl mit einem großen Durchmesser. Sie hat einen flachen Rand, denn die Zutaten in der Pfanne sollten höchstens vier Zentimeter hoch liegen. Wenn der Rand zu hoch ist, kann die Flüssigkeit nicht schnell genug verdunsten und die Paella wird wässrig. Im Internet gibt es solche Pfannen zusammen mit einem Gasbrenner und dem passenden Dreibein-Ständer. Damit kannst du deine Paella ganz stilecht draußen im Garten zubereiten – eine tolle Alternative zum Barbecue. Zu einer perfekten Paella gehört der Soccarat, die leckere Reiskruste, die sich am Boden bildet. Damit sie entsteht, darf die Paella nur am Anfang umgerührt werden. Spanische Paella. Eine Paella ist ein Gericht für alle Sinne. Wenn du siehst, dass der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und sich kleine Trichter darin bilden, musst du die Temperatur erhöhen.
Alles zusammen nochmals ca. 5 Min. in der Pfanne schmoren lassen. 1 Ltr. heißen Hühnerfond dazu gießen und ca. 25 Min. reduzieren lassen. Restlichen Hühnerfond (1, 25 Ltr. ) auffüllen. 3 Minuten aufkochen lassen. Welche gewürze kommen in paella recipe. Paella abschmecken. Dazu schrittweise immer ein wenig von der Paella-"Gewürzmischung á la HelloWORLD" in den Sud geben und abschmecken. So lange wiederholen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Tipp: Um sich nicht den Mund zu verbrennen und dabei die Geschmacksnerven zu beschädigen, zum Abschmecken am besten etwas Sud auf einen kleinen Teller geben und kurz abkühlen lassen. Paella-Reis dazugeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Hähnchen- und Kaninchenstücke mit der Oberseite nach oben in die Pfanne legen. Dabei unter den Fleischstücken den Reis etwas zur Seite schieben. Frische Rosmarinzweige auf die Paella legen. Ca. 5 bis 7 Min. noch auf maximaler Hitze kochen lassen. Tipp: Die Dauer variiert je nach Grill. Daher auf die Reiskörner achten: Sobald die ersten Reiskörner aufgequollen sind und etwas aus der Soße herausschauen, kann die Hitze reduziert werden.
Wie man die Mahlzeit kocht, könnt Ihr am Ende dieses Beitrags in einem Video sehen. Gehen wir zuerst noch auf den Namen ein: Es gibt verschiedene Theorien und Geschichten, woher er stammt. Eine gängige Annahme ist, dass der Name vom lateinischen Wort "patella" (flache Metallplatte) herrührt, was freilich ein Verweis auf die Metallpfanne ist, in der die Paella zubereitet wird. Romantischer hört sich dagegen folgende Geschichte an: Ein Mann bereitete das Gericht für eine Frau zu, um ihre Liebe zu erlangen. Paella ist demnach die Ableitung von "Por Ella" (für sie). Welche gewürze kommen in paella 2. Entscheidet selbst, was euch besser gefällt oder einleuchtender klingt. Auf spanischen Dorffesten, insbesondere im mediterranen Raum wie hier in Andalusien, ist es typisch, die Paella in großen Pfannen zuzubereiten, aus denen später dann alle einen Teller erhalten. (Foto: Thomas Götz) Die Reissorte Bomba und Safran So vielseitig die Ingredienzien sein mögen, sein dürfen und sein können: Es gibt dennoch zwei Dinge, die für eine authentische Paella absolute, wir sind geneigt zu sagen oberste Pflicht sind: Bomba-Reis und Safran.
Die Küche Spaniens wird als mediterran und vielseitig beschrieben. Denn es kommen besonders häufig frisches Gemüse und Hülsenfrüchte sowie Fisch und Fleisch auf den Teller. Kulinarische Spezialitäten in Spanien sind deshalb der Bohneneintopf Alubias, hauchdünn geschnittener Serrano-Schinken und natürlich die Paella. Auch wenn die Paella ursprünglich aus der Region Valencia an der spanischen Ostküste kommt, so ist sie mittlerweile das Nationalgericht der spanischen Küche und der Klassiker an Feiertagen oder bei Familienfesten. Was gehört in eine klassische Paella? | EDEKA. Die Paella – eine spanische Spezialität @iStockphoto/svariophoto Was ist alles drin? Die Paella ist eine Art Pfannengericht aus Reis, Safran und weiteren Zutaten, wie beispielsweise Kaninchen, Schweinefleisch und Schnecken. Aber auch Tomaten und Bohnen sind in einer Paella vorzufinden. In der traditionellen valencianischen Variante wird die Paella mit Hühnchen oder Aal zubereitet. Doch da die Paella auch in anderen Regionen immer beliebter wurde, haben sich mehrere Variationen entwickelt.
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