Sie haben einen ganz besonders feinen Hieb, also eine besonders feine Oberfläche. Nehmen Sie Ihr stumpfes Messer in die eine Hand und in die andere Hand den Messerschärfer. Mit schnellen, gezielten Bewegungen führen sie die Schneide des Messers entlang Ihres Messerschärfers. Wiederholen Sie diesen Schritt mehrmals. Logischerweise ist es notwendig, die Schneide des Messers von beiden Seiten zu schärfen. Das alles macht man so lange, bis das Messer wieder richtig scharf ist. Die Methode hat auch den Vorteil, dass man damit auch Messer mit Wellenschliff schärfen kann. Einfach und bequem: der elektrische Messerschärfer Unkompliziert und sicher schärft man seine stumpfen Küchenmesser mit einem elektrischen Messerschärfer. Das Gerät eignet sich gut für beidseitig angeschliffene Messer. Messer mit schleifstein schärfen meaning. Nachdem die stumpfen Messer sorgfältig gereinigt und abgetrocknet wurden, legt man die jeweilige Klinge in die Nut des elektrischen Messerschärfers. Sie sollten mit dem Anschärfen stets am Griff beginnen. Ziehen Sie nun Ihr Messer gleichmäßig, gerade und langsam durch das Gerät.
Wenn die Dinge gingen, sollte es einen leichten Metallgrat über der Grenze geben, der sich von der geschärften Seite weg kräuselt. Drehen Sie das Messer, um die andere Seite zu schärfen. Dadurch wird der größte Teil des Grats entfernt. Zögern Sie nicht, nach Abschluss der Grobkornstufe eine Papierscheibenbewertung durchzuführen. Der größte Teil des Schärfens erfolgt auf dem gröberen Stein. Messer schärfen: Einfache Anleitung in vier Schritten. Wechseln Sie in den feinen Stein und wiederholen Sie den Vorgang. Dies kann die Kante polieren und fein abstimmen. Waschen Sie immer Messer und Stein ab, wenn Sie fertig sind. Sie brauchen keine Späne in Ihrem Essen! Verfeinern Sie Ihre Technik Das obige Verfahren ist nicht die einzige Möglichkeit, einen Schleifstein zu verwenden. Zögern Sie nicht, das World Wide Web zu erkunden und die Methode zu finden, die für Sie persönlich am besten geeignet ist. Einer der schwierigsten Aspekte beim Schärfen mit einem Schleifstein ist die Einhaltung eines gleichmäßigen Winkels. Sie können keine scharfe Kante erzeugen, wenn Sie den Abschrägungswinkel nicht auf dem gesamten Weg anpassen.
Dieser Schneidwinkel reicht aus, um auch Fleisch mit Knochen problemlos zu schneiden. Die unterschiedlichen Winkel haben auch einen Einfluss auf die Art des Schleifens. So funktioniert das Messer schärfen mit Schleifstein Ein Wetzstein hat zwei Seiten mit verschiedenen Körnungen. Bei einem japanischen Wetzstein muss dieser zunächst für zehn Minuten im Wasser liegen, damit er sich vollsaugt. Auf diese Weise erfolgt eine sanftere Schleifung, die nicht so anfällig für das Material ist und dessen Härtegrad nicht beeinflusst. Die grobe Körnung liegt zunächst oben. Das Vorschleifen ist in mehreren Stufen durchzuführen, da nicht die komplette Klinge auf den Stein passt. Messer mit schleifstein schärfen en. Jeder Schritt erfolgt dabei auf die gleiche Weise. Bei einem europäischen Messer ist ein in kreisenden Bewegungen vollzogenes nach vorne Ziehen in einem Winkel von 15 Grad notwendig. Dieser Vorgang ist schließlich auch auf der anderen Seite auszuführen. Bei einem japanischen Messer liegt der richtige Schleifwinkel bei nur zehn Grad.
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