Saarländischer Schweinskäse | Kochmeister Rezept | Rezept | Rezepte, Kochrezepte, Lebensmittel essen
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Als Fleischkäse, Leberkäse (auch -käs, -kas) oder Fleischlaib bezeichnet man eine gebackene Brühwurstsorte. [1] Charakteristisch ist die rechteckige Pasteten form. Die Bezeichnung als Käse leitet sich lediglich von der Form der Laibe ab. [2] In Deutschland muss Leberkäse aus Verbraucherschutzgründen Leber enthalten, es sei denn der Name "Fleischkäse" oder "bayrischer Leberkäse" wird verwendet. Dies kommt bei einem Großteil der Zubereitungen vor. Etymologie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Etymologie des Wortes ist nicht ganz geklärt. Der Begriff setzt sich zusammen aus den Substantiven Leber und Käse. Im bairischen wird eine essbare Masse als "Kas" bezeichnet. Schweinskäse Rezepte | Chefkoch. "Leber" leitet sich aus "Laib" ab, was auf die Form des Fleischkäses zurückzuführen ist. [3] [4] In einer anderen Erklärung erinnert die Form des Produktes an einen Laib Käse. [5] In Österreich sind sowohl die Begriffe Fleischkäse als auch Leberkäse gängig; beide jedoch werden regional bzw. lokal unterschiedlich häufig verwendet.
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