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Bin etwas von der Farbgebung irritiert was man sonst so an Bildern findet sieht irgendwie alles anders aus. Ist das ne besondere Sorte oder so? Kann man die bedenkenlos essen oder stimmt was damit nicht? Habe leider so gut wie 0 Ahnung von Süßkartoffeln und erst recht nicht von welchen die innen nicht Orange sind. Die Süßkartoffeln lila sind eigentlich keine Kartoffeln, sondern ein Knollengewächs. Die lila Süß-kartoffel wird auch Batate genannt. Die Farbe kann variieren zwischen braun, hellgelb, orange und violett. Die orange Variante ist die bekann-teste. Die lila Süßkartoffel ist genau wie andere Kartoffeln reich an Vitamin C und Fasern. Quelle: Hallo! Hast Du auch nur die leiseste Idee davon, wie viele Kartoffelsorten es gibt? Allerdings werden nur relativ wenige bei uns überhaupt im größeren Stil angepflanzt, bzw. Sind diese Süßkartoffeln gut? (Lebensmittel, Kochen und Backen, Essen und Trinken). angeboten. Das Problem dabei ist, daß alte (und durchaus robuste) Sorten immer mehr ins Hintertreffen geraten und teilweise komplett verschwinden. Sie existieren dann auch genetisch nicht mehr.
Hallo! Ich liebe Süßkartoffel über alles und koche daher des öfteren damit. Alle Süßkartoffeln, die mir bisher in die Finger gekommen sind, waren gelb-orange, sobald die Schale ab war. Nun kam mir am Wochenende eine Süßkartoffel unter, die in geschältem Zustand weiß war. Hat uns nicht so gut geschmeckt wie die orangenen, da der Geschmack weitaus weniger intensiv ist. Jetzt meine Frage: Kann ich im Supermarkt erkennen, ob die Süßkartoffel innen wei oder orange ist? Vielleicht an der Schale oder so? Schonmal Danke für Antworten. LG, Deli Zitieren & Antworten Mitglied seit 03. 05. 2005 1. Was für eine knolle ist das (außen lila, innen weiß)? (kochen, Gemüse). 008 Beiträge (ø0, 16/Tag) Hallo, es gibt viele verschiedene Sorten Suesskartoffeln (schau bei Wiki)- von hell ueber gelb bis dunkelorangerosa. Dazu gibt es ausserdem noch Yams Wurzel (eher weiss bis gelblich). Die beiden schmecken aehnlich (die Yam ist staerkehaltiger), sind aber botanisch sehr unterschiedlich. Man kann bestimmt mit ein bisschen Erfahrung an der Schale erkennen, welche Sorte man vor sich hat - ich hab's bis jetzt nicht geschafft - und seit ich neuerdings in USA bin, muss ich sowieso alles neu lernen Viele Gruesse, Liwanze Mitglied seit 06.
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Ich habe vor kurzem etwas gekauft, das im Supermarkt als "violette Süßkartoffel" gekennzeichnet war. Sie waren größer als das, was ich von Süßkartoffeln gewohnt bin, sahen aber ähnlich aus, obwohl sie außen eine violette Haut und innen weißes Fleisch hatten. Ich dachte mir, da sie als "Süßkartoffeln" gekennzeichnet sind, würde ich sie genauso zubereiten, wie ich normale Süßkartoffeln zubereite, indem ich sie zuerst koche (etwa 40 Minuten lang), dann die Haut entferne, sie in Spalten schneide und dann pfeife sie braten. Ich habe das schon oft mit normalen Süßkartoffeln gemacht und es funktioniert ganz gut. Nachdem ich die violetten Süßkartoffeln jedoch 45 Minuten lang gekocht hatte, zog ich sie heraus, um die Häute zu entfernen, und sie waren weich und strähnig und unglaublich abstoßend - sie fühlten sich genauso an wie ein gummiartiges Kartoffelpüree, und sie fielen überall auseinander. Lila süßkartoffel innen weiß movie. Sind sie eher wie eine Kartoffel und benötigen weniger Kochzeit? Oder ist hier noch etwas los, was mir fehlt?
Ich denke, sie bekommen manchmal eine weichere, "cremigere" Konsistenz als Ihre übliche Kartoffel, wenn sie gut durch sind. Der Geschmack ist jedoch reichhaltiger und meiner Meinung nach der Orangen-Süßkartoffel weit überlegen. Wenn Sie eine festere Kartoffel bevorzugen, lassen Sie Ihre Kartoffeln einfach auf der festen Seite bleiben (meiner Erfahrung nach wird der Geschmack jedoch verbessert, indem Sie sie weich werden lassen). Lila süßkartoffel innen weiß full. Aber gekochte sind sowieso hauptsächlich für Puddings, da sie ziemlich süß werden. Zum Braten würde ich vorschlagen, zuerst die Sweet Pots nicht zu kochen. Einfach roh schälen/keilen, als Pommes frittieren und mit einem scharfen/scharfen Dip servieren - lecker. paulus Diese sehen einigen Sorten japanischer und koreanischer Süßkartoffeln sehr ähnlich, die oft lila Haut und weißes Fleisch haben. Ich habe festgestellt, dass sie trockener und vielleicht stärkehaltiger sind als orangefarbene Süßkartoffeln. Sie sind schwer zu rösten, da sie zum Austrocknen neigen, aber Dämpfen oder Kochen in Wasser funktionieren gut, ebenso wie Frittieren.