Zum einem die Wirkung der Milchsäure auf deine Darmflora, wie bereits erwähnt. Des Weiteren enthält Sauerkraut roh viel Vitamin C, was schon Seefahrer genutzt haben, um auf langen Reisen Vitamin C Mangel (=Skorbut) entgegen zu wirken. Wenn es draußen dunkler wird, plane für dich und deine Familie immer wieder Sauerkraut roh ein. Damit stärkst du euer Immunsystem und verbindest das mit einem leckeren Essen. Der hohe Anteil von Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen reinigt dich von innen, indem es deine Verdauung anregt und von Ablagerungen befreit. Sauerkraut roh rezept 10. Dadurch kannst du auch neue Nährstoffe deutlich besser aufnehmen, da dein Darm wieder mehr Kapazität hat. Die B-Vitamine in Kombination mit der Milchsäure lassen deine Darmschleimhäute regenerieren, unterstützen die Verarbeitung der Nährstoffe und helfen dir bei der Stressbewältigung – Sauer macht lustig. Das DIY Sauerkraut ist auch probiotisch, Dass bedeutet, Sauerkraut in rohem Zustand enthält lebenswichtige Mikroorganismen und sekundäre Pflanzenstoffe, welche dein Körper nicht selbst produziert, sondern durch die Nahrung aufnimmt – wie zum Beispiel durch Sauerkraut roh essen.
Warum Milchsäurebakterien so gesund sind "Die Milchsäurebakterien befinden sich bereits auf dem frischen Kohl und beginnen dann, wenn die Bedingungen es erlauben (warme Temperaturen, Sauerstoffabschluss, flüssiges Milieu) mit der Verarbeitung des Kohls zu Sauerkraut. " – Zentrum der Gesundheit (2) Indem wir den Kohl kneten, lassen wir die Zellen zerplatzen und das Wasser tritt aus. Dies ist die Grundlage, dass anschließend die Milchsäurebakterien den Zucker des Kohls verarbeiten. Zusätzlich wird die Zellulose durch die Milchsäurebakterien verdaut, was dem Sauerkraut leichter verdaulich macht. Grundrezept Sauerkraut - Anleitung zum Selber Fermentieren › grün-roh-bunt. Ein entscheidender Vorteil der Milchsäurebakterien ist die Ph-Reguation des Darmmilieus. Das bedeutet es senkt deinen Ph-Wert im Darmbereich leicht, womit einerseits krankmachenden Mikroorganismen behindert werden. Gleichzeitig fördert das leicht saure Milieu gesunde Bakterien, was insgesamt deine Darmflora unterstützt. Sauerkraut roh verarbeitet ist ein Superfood Ein regionales und sehr günstiges zugleich, dass viele Vorteile für deine Gesundheit hat.
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In dem Sauerkrautglas herrscht nun reges Treiben, und es kann durchaus sein, dass die Flüssigkeit im Glas überläuft. Ich stelle daher jedes Sauerkrautglas für sich in einen Suppenteller. Wenn du mehrere Gläser machst, kannst du sie auch alle zusammen in eine größere Plastikschüssel o. Ä. stellen. Nach zwei Tagen entferne ich die kleinen Gläser zum Beschweren, verschließe die Sauerkrautgläser und stelle sie an einen kühlen, dunklen Ort. Sauerkraut roh rezept 6. Du kannst sie auch in den Kühlschrank stellen. Nach ungefähr 1 Woche kannst du anfangen, von deinem Sauerkraut zu kosten. Aber es reift im Kühlschrank noch wochen-, sogar monatelang weiter. Variationen Dieses Rezept kannst du nach Herzenslust abwandeln. Dabei solltest du darauf achten, dass Kraut immer der Hauptbestandteil bleibt, denn nicht alle Gemüsesorten fermentieren gleich gut. Auch mit Obst-Zutaten gehe ich eher sparsam um. Da Farben mich froh machen, gebe ich beispielsweise noch gerne fein geschnittene Möhren und rote Paprikastreifchen mit hinein.
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