Norditalienische Burgruine Mit Sieben Buchstaben | Kaninchen Mit Backpflaumen

July 16, 2024, 6:52 am

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Badische Kochrezepte - Fleisch Hauskaninchen mit Backpflaumen Zutaten für 4 Personen: Kaninchen, in Teile zerlegt 4 EL Butterschmalz 1/4 l badischer Rotwein 1/8 l Gemüsebrühe 400 g Backpflaumen (gedörrte Pflaumen) Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kaninchenteile bei mittlerer Hitze in Butter goldbraun anbraten. Backpflaumen, Rotwein und Gemüsebrühe dazu geben. Ca. 1, 5 Std. auf niederer Temperatur schmoren. Kaninchen mit Backpflaumen | essich. Auf eine zusätzliche Bindung der Soße kann verzichtet werden, da die zerkochten Backpflaumen mit dem Bratenfond eine cremige Konsistenz ergeben. Als Beilage eignen sich Bandnudeln, Knöpfle oder Spätzle. Zurück zu den Kochrezepten Zurück zur Küchenkunde Kochbücher bei Amazon bestellen:

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Dieses Rezept stammt aus Italien und wurde mal eben zum Mittagessen gezaubert. Aber das ist das schöne an Schmorgerichten: Alles in einen Topf, ab in den Ofen und es kann nicht viel passieren. Zutaten für 4 Personen 1, 5 kg küchenfertiges Kaninchen 30 g Ingwer 1 Zehe Knoblauch 1-2 Chilischoten 1 Bund Koriandergrün 400 g Backpflaumen 50 g Pinienkerne 4 Eßl Rapsöl 150 ml Pflaumenwein 300 ml Geflügelfond Holunderbeersaft (Flieder) 2 Lorbeerblätter 2 Sternanis 2 Eßl Zucker Salz, Pfeffer Zubereitung Ofen auf 160 °C vorheizen. Kaninchen von sichtbaren Fettteilen befreien, abwaschen und trocken tupfen. In einem Topf in Öl anbraten. Kaninchen mit backpflaumen 2. Dann salzen und pfeffern. Mit Pflaumenwein ablöschen und Geflügelfond dazu geben. Backpflaumen. Ingwer, Knoblauch, Chilischoten, Pinienkerne, Lorbeerblätter und Sternanis zu geben und zugedeckt im Ofen 1, 5 Stunden schmoren. Fleisch ab und zu wenden und mit Holundersaft nach gießen. Gegen Ende frisch gehackten Koriander dazu geben. Mit Brot servieren. Oder Graupenrisotto…
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