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Die Spargelzeit ist da! Wer neben den Klassikern Spargelcremesuppe und gekochtem Spargel mal etwas Abwechslung mag, für den ist dieses Rezept für eine vegane Spargel-Tarte genau das Richtige. Eignet sich auch super zum Vorbereiten oder für ein leckeres Picknick. Das braucht ihr: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlfach) 200 g Soja-Quark 1 TL Zitronensaft n. B. Salz und Pfeffer 100 g kleiner grüner Spargel etwas Olivenöl Mandel-Blättchen Optional: Spinat, Süßkartoffel-Würfel So wird es gemacht: Backofen auf 200 °C (Ober-Unter-Hitze) vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Quark und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel waschen und trocknen. Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und in vier gleichgroße Stücke schneiden. Ränder hochklappen. Quarkcreme auf den Blätterteig streichen, die Ränder dabei aussparen. Blumenkohl frittieren: So wird er richtig lecker - Utopia.de. Spargel darauf verteilen, etwas Olivenöl darüber träufeln. Alternativ zu Spargel können auch Spinat oder Süßkartoffel-Würfel verwendet werden. Auf der untersten Stufe im Backofen etwa 35 Minuten lang backen.
Darauf je 3 Stangen Spargel diagonal legen. Mit Käsealternative betreuen. Die gegenüberliegenden Teigecken über den Spargel zusammenführen. Leicht andrücken. 15 bis 20 Minuten backen. Bei Ofen mit Grillfunktion 10 bis 15 Minuten backen. Dann 5 Minuten bei 220° grillen. Dazu passt ein Tomaten- oder Blattsalat.
Zutaten (für 8 Tartelettes): 500 g grünen Spargel eine große Tomate eine Rolle Fertig-Blätterteig (vegan) * 3 EL Sonnenblumenkerne 4 EL Ahornsirup 3 EL Sojasauce 3 TL Senf 1-2 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen Pfeffer Aufwand: Ca. 20 Minuten + 25 Minuten Backzeit (180°C Umluft) *Lisitipp zum Blätterteig: In jedem gängigen Supermarkt gibt es im Kühlregal fertigen Blätterteig in Rollen. Schaut man auf die Zutaten, ist er in 90% der Fälle vegan. Warum weiß ich auch nicht, kommt mir aber sehr entgegen. Schritt 1: Gemüse und Sauce vorbereiten Den Spargel wäschst Du erst mal, schälst das untere Drittel mit einem Sparschäler und schneidest die trockenen Enden ab. Dann wird jede Spargelstange selbst in drei gleich lange Teile zerschnitten. Die Tomate halbierst Du, schneidest den Strunk-Ansatz oben raus und schneidest die Tomatenhälften wiederum in dünne Scheiben. Spargel blätterteig vegan pizza. Das fertig vorbereitete Gemüse kannst Du zusammen auf einem Teller erst mal Beiseite stellen. Für die Sauce presst Du zuerst die Knoblauchzehen in eine Tasse … … gibst alle Flüssigkeiten (Ahornsirup, Sojasauce, Senf) und das Tomatenmark hinterher und verrührst alles.
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