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Ein richtiges BBQ kann so viel mehr sein, als einfach nur Fleisch und anderes Grillgut auf den Rost zu werfen und zu warten, bis es gar ist. Allerdings holt ihr damit nicht unbedingt immer das Beste aus euren Zutaten raus. Denn einige Fleischsorten benötigen beispielsweise eine besondere Grillart. Zum Beispiel kannst du Spareribs zwar kurz grillen, jedoch wirst du damit nicht den gleichen glücklichen Genuss erreichen, wie etwa beim Smoken der Rippchen. So dünsten Sie Fleisch richtig - ichkoche.at. Jedes Fleisch benötigt bestimmte Garmethoden und diese Methoden möchten wir euch an dieser Stelle wärmstens ans Grillherz legen. Den Überblick bei den Garmethoden nicht verlieren In Deutschland geht wohl nichts über den "normalen" Grill, den es in den verschiedensten Ausführungen gibt. Immer beliebter wird hierzulande der Gasgrill, aber auch das Grillen mit Kohle ist nach wie vor beliebt. Mittlerweile findet ihr zudem ganz brauchbare elektrische Grills. Allerdings lässt sich nicht mit jedem Grill jede Garmethode vollziehen. Genauso ist nicht jedes Stück Fleisch oder anderes Grillgut für jeden Grill und jede Garmethode geeignet.
Wasserreiches Gemüse wie Zucchini und Tomaten oder auch TK-Gemüse benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit. Du kannst aber etwas Butter oder Öl verwenden, das sorgt für mehr Geschmack und erleichtert das Andünsten. Eher trockenes Gemüse wie Möhren oder Kürbis braucht zum Dünsten zusätzlich etwas Wasser, Brühe oder Wein. Und so merkst du, ob die Flüssigkeitsmenge stimmt: Du hast zu wenig Wasser im Topf, wenn keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist und das Gemüse nicht gedünstet, sondern gebraten wird. Die Gemüsestücke bekommen dann knusprig-braune Ränder und bilden Röstaromen. Du hast zu viel Wasser im Topf, wenn das Gemüse komplett mit Flüssigkeit bedeckt ist. Fleisch dünsten wie langer. Die Gemüsestücke werden dann nicht gedünstet, sondern gekocht. Gib also lieber erst wenig Wasser in den Topf und füge nach Bedarf noch Flüssigkeit hinzu. Wie heiß soll ich Gemüse dünsten? Zum Dünsten reicht eine mäßige Wärmezufuhr, also eine niedrige bis mittlere Stufe deiner Herdplatte. Die Flüssigkeit im Topf sollte köcheln, aber nicht verkochen.
Karpfen. Wann ist Backfisch durch? Durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise im heißen Öl knusprig ausbacken – das dauert etwa 3–4 Minuten. Fleisch dünsten wie langue française. Ist der Teig goldbraun gebacken, dann ist der Backfisch fertig. Wann ist Fisch im Backofen fertig? Die Zutaten von oben mit Olivenöl beträufeln. Das Backblech mit dem vorbereiteten Alfonsino in den vorgeheizten Backofen bei 220 ° C Heißluft geben. Garzeit für Fisch im Backofen ca. 12-16 Minuten.