für Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten Die Süßkartoffel(n) garen (ich mach's über Dampf). Den Quinoa in der Gemüsebrühe garen. Dann die Süßkartoffeln in einer Schüssel grob zerdrücken. Quinoa, Erbsen, Kichererbsen, Mais, gehackte Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer (ich nehme einen gehäuften EL, was nicht gerade wenig ist; also nach Geschmack auch weniger) untermischen. Mit Salz und Garam Masala (oder Pfeffer - wenn man kein G. Quinoa süßkartoffel auflauf pictures. M. hat oder mag) würzen. Dann die Masse in einer leicht gefetteten Auflaufform verteilen und 20 Minuten bei 180 Grad überbacken. Rausholen aus dem Backofen, mit Käse und Pinienkernen bestreuen, Sahne drüber geben und noch mal 10 Minuten überbacken bis es leicht braun ist. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Etwas Gesundes und Leckeres soll auf den Teller? Kein Problem! Die Quinoa-Bowl mit Süßkartoffel ist echtes Seelenfutter - veggie und mit viel buntem Gemüse. Zubereitungszeit: ca. 30 Minunten Zutaten für 2 Personen 75 g weiße Quinoa 200 ml Gemüsebrühe 1 kleiner Zweig Rosmarin 2 EL Olivenöl 1 Prise Rohrohrzucker Salz | Pfeffer 1 kleine Knoblauchzehe 1 Süßkartoffel (ca. 300 g) ½ Bio-Zitrone 100 g Sour Cream (ersatzweise Sahnejoghurt oder saure Sahne) 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) 150 g Kirschtomaten 1 kleine Avocado 1 Bund Rucola Zubereitung 1. Backofen auf 200° vorheizen. Quinoa in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Quinoa zugedeckt bei kleiner Hitze nach Packungsanweisung ca. 15 Min. darin köcheln lassen. Vom Herd nehmen und offen 5–10Min. Quinoa süßkartoffel auflauf mix. ausdampfen und leicht abkühlen lassen. 2. Inzwischen Rosmarinwaschen, trocken schütteln, Nadeln abstreifen und feinhacken. Mit Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüsselverrühren.
Wenn man heutzutage mit einem Quinoa-Gericht um die Ecke kommt, setzt man sich ja gleich dem Verdacht aus, plötzlich unter die Anhänger einer dieser postmodernen Food-Religionen gegangen zu sein. Denn Quinoa ist eins der sogenannten Superfoods, denen heilsbringerartige Fähigkeiten für die eigene Gesundheit zugeschrieben werden. Davon kann man jetzt halten, was man will. Ich persönlich halte es mit all diesen Lebensmitteln folgendermaßen: Wenn sie einerseits gut schmecken und mich andererseits nicht arm machen, spricht doch nichts dagegen, sie ab und zu mal in den Speiseplan einzubauen. Wenn sie zusätzlich noch gesund sind: Umso besser. Umgekehrt heißt das aber auch: Was nicht schmeckt, kommt nicht in die Tüte. Chia-Samen zum Beispiel. Echt jetzt? Rezept für Quinoa Frühstücksauflauf. Das kann doch niemand ernsthaft gut finden. Die aufgequollenen Glibberkügelchen mit einer Konsistenz zwischen Sago (Bah! ) und Kaviar (Doppel-Bah! ) rangieren auf meiner ultimativen Highlight-Skala irgendwo zwischen Schafsmagen und gerösteten Blattwanzen.
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