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In der Branche wird Donatos Schinken jetzt als der "Diamant unter den iberischen Eichelschinken" gehandelt. Eine Keule kostet 4100 Euro. Donato verkauft nur 80 Bio-Keulen pro Jahr und ärgert sich darüber, dass alle Zeitungen nur schreiben, er produziere den teuersten Schinken der Welt. Denn der hohe Preis habe seinen Grund: Während die Konkurrenz ihre Schweine nur 14 bis 18 Monate auf den Weiden voller Stein- und Korkeichen grasen lasse, dürften Donatos edle Exemplare gleich drei Jahre auf den Wiesen nach Eicheln und Kräutern suchen. Der Schinken reife weitere sechs Jahre bis zur Auslagerung. Donato zieht es deshalb vor, nicht vom teuersten, sondern vom wertvollsten Schinken der Welt zu sprechen. "Da stecken Jahre von Hingabe und Geduld drin", so der Spanier. Mallorcas Best: Onlineshops, Restaurants und Lokale & Lebensmittel mallorcas-best.de. Mit dem Edelschinken wird betrogen Lesen Sie auch Advertorial Grün investieren Der Erfolg und vor allem die hohen Preise für den herkunftsgeschützten iberischen Eichelschinken haben schon so manchen Betrüger auf den Plan gerufen. So hat die Guardia Civil vor wenigen Tagen in Salamanca einen Mann verhaftet, der 1400 Ferkel, die nur zu 50 Prozent iberische Ferkel waren, als völlig reinrassige Exemplare ausgeben wollte.
Auch die Herkunft des Schinkens, der sich Jamón de Bellota nennen darf, ist genau festgelegt. Er kommt in der Regel nur aus wenigen Regionen in der Gegend von Salamanca und Extremadura. Preise für Schweinefleisch sind im Keller Mit der Massenzucht des Hausschweins hingegen ist in Spanien derzeit kein Geld mehr zu machen. Zwar lief das Geschäft in den letzten Jahren noch recht gut, in der schweren Wirtschaftskrise gab es sogar Ratschläge im Internet, wie man am besten eine Schweinefarm aufzieht. Das fruchtete offenbar: In Spanien gibt es fast 90. 000 Schweinezüchter. Das Land ist zum größten Produzenten in der EU avanciert und hat sogar Deutschland vom ersten Platz vertrieben. 7 bellotas erfahrungen 2020. Doch mittlerweile sind die Preise für Schweinefleisch in den Keller gefallen. "Die Kosten für die Aufzucht eines Schweins, das 100 Kilogramm wiegt, liegen bei 105 bis 110 Euro, aber unsere Landwirte bekommen nur 85 Euro dafür", beschreibt Higuera die Not der Bauern. An Eduardo Donato mit seinen edlen Schweinen ist die Krise hingegen völlig vorbeigezogen.
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