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Entdecke die Küche Russland s und probiere die klassischen Pelmeni an saurer Sahne, auch Smetana genannt. Zeit Vorbereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 60 Minuten Kochzeit. 40 Minuten -Schwierigkeit: Mittel -Für 6 Portionen -Pro Portion ca. 600 kcal * -Frischhaltefolie -Nudelholz -Kartoffelstampfer Zutaten 700 Gramm Mehl 400 Gramm Kartoffeln 200 Milliliter Milch 3 Eier 2 Zwiebel 1 Esslöffel Butter 50 Gramm Sahne 150 Gramm Schmand 1 Bund Dill Muskat Salz Zubereitung Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Währenddessen Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Pelmeni mit kartoffeln online. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten. Kartoffeln abgießen und wie Kartoffelbrei stampfen. Die Zwiebeln untermischen und mit Muskat und Salz würzen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Trinkglas Kreise mit 8-10 cm Durchmesser ausstechen.
Infolge der Zuwanderung von Menschen aus Russland oder mit russischen Wurzeln bereichern Pelmeni heute auch das kulinarische Angebot im deutschsprachigen Raum, insbesondere in den Ballungszentren (z. B. Berlin). Pelmeni werden sowohl im Fast-Food -Segment (z. B. an Imbissbuden) als auch in Restaurants angeboten, darüber hinaus sind sie auch zur eigenen häuslichen Zubereitung in Lebensmittelläden erhältlich, die auch ein Angebot für die russisch bzw. Ukrainische traditionelle Pelmenis mit Kartoffel Stockfoto 253449448 | Shutterstock. ukrainisch geprägte Küche bereithalten. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Schüssel mit Pelmeni in der Ukraine Der Teig der Pelmeni besteht aus Mehl, Salz, Wasser und Ei. Er wird auf verschiedene Weise zu kleinen, runden Teigblättchen verarbeitet, die mit einer Mischung aus Hackfleisch ( Schwein, Rind, andere Fleischsorten) mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer gefüllt und sorgfältig verschlossen werden. Anschließend werden die Pelmeni in gesalzenem Wasser oder einer Brühe etwa 5 bis 10 Minuten, je nach Größe, gekocht. Häufig werden außerdem Lorbeerblätter ins kochende Wasser hinzugegeben.
Zutaten Für 4 Portionen Pelmeni 160 g Mehl Salz, Pfeffer 1 Ei (Kl. M) 40 ml Milch Kabeljaufilet (ohne Haut) 5 Stiel Stiele Dill 3 Frühlingszwiebeln Tl Meerrettich (frisch gerieben) Suppe 150 Wirsing 200 Kartoffeln (festkochend) 100 Zwiebeln Speck Möhren 300 Rote Bete 80 Lauch 1. 6 l Rinderfond (siehe Grundrezept: Rinderfond) 2 El Butter Olivenöl Tomatenmark Zucker Essig Blatt Blätter Lorbeer Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Pelmeni-Teig Mehl, 1 Prise Salz, Ei und Milch in einer Schüssel mischen. Teig erst in der Schüssel, dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kräftig zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Teig 15 Minuten abgedeckt beiseitestellen. Pelmeni Mit Kartoffeln Rezept » Das ist Lecker. Für die Füllung Fisch fein würfeln. Dill fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne fein hacken. Fisch, Frühlingszwiebeln und Meerrettich in einer Schüssel mit1/2 Tl Salz und Pfeffer mischen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durch kneten, zu einer Rolle formen (ca.
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