Der bestand vornehmlich aus Reprisen des reichhaltigen Erbes, das die siebziger Jahre hinterlassen hatten, also Bayern-Sex, bunt gemischt mit blutjungen Schwedinnen und bis aufs Blut gequälten Hexen. Quasi im Jugendprogramm gab es dann die dämliche "Eis am Stiel"-Reihe. Wer noch zu jung für "Caligula" oder "Katharina - Die nackte Zarin" war, aber dennoch sehen wollte, was Sache ist, wurde hier bestens frustriert. Erst in der zweiten Hälfte der Achtziger, als sich der ganze Sexschund in die Videotheken verabschiedet hatte, kam mit "9 ½ Wochen" erstmals Erotik in die Kinos, die man sich auch als Erwachsener und sogar in Begleitung von Frauen ansehen konnte. Softeis, Eis wie früher, DDR, eigene Herstellung, eigene Rezeptur, hausgemacht, Eiscafé, Eisverkauf, Eiswaffel, Waffeleis, Eisbecher für zu Haus, Fläming Skate, Eiskaffee, Café, Spielplatz, Garten - Birnbaum´s Eiscafé Hohenseefeld. Helden wie Mad Max und McQuade Als Kontrastprogramm zur Erotik gönnte man sich wieder einsame Helden! Männer, die ihren Kampf zum Wohle der Menschheit - das hieß seinerzeit in der Regel gegen Kommunisten - führten. John Rambo, der im ersten Teil eigentlich gegen die USA antrat, für die er zuvor in Vietnam gekämpft hatte, wurde in Teil zwei zum Patrioten umgedreht, und keiner hat's gemerkt.
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Zu unsicher erschien vielen DDR-Bürgern die Zukunft, als dass sie ihr Westgeld gleich wieder aus der Hand geben mochten. Überhöhte Preise, kaum DDR-Produkte In den Kaufhallen und Geschäften herrschten allerdings Wut und Enttäuschung, eine "Welle der Empörung" verzeichnete die "Berliner Zeitung". Die Preise waren deutlich überhöht – fünf Kilo Kartoffeln, bislang für etwa 1 Ostmark im Angebot, gab es jetzt für das Fünffache, ein Brot kostete um drei Mark, während es früher nur 52 Pfennige gewesen waren und für ein Brötchen mussten ab sofort um die 30 Pfennige hingezählt werden. Sonst waren es immer nur 5 gewesen. Mitarbeiter des DDR-Handelsministeriums fanden heraus, dass in ländlichen Regionen "Waren des täglichen Bedarfs" mitunter gar doppelt so teuer waren als in den Großstädten. "Fehlender Wettbewerb wird schamlos ausgenutzt", erklärte die zuständige Ministerin Sybille Raider. Eis am stiel aus ddr zeiten full. Am Leipziger "Centrum Warenhaus" klebte in diesen Tagen ein Flugblatt: "Kauft nicht bei den Wucherern! " Drohungen des Ministerpräsidenten "Die Situation müsse schleunigst verändert werden", betonte der damalige Ministerpräsident Lothar de Maizière bei einem Besuch Berliner Kaufhallen am Montag nach der D-Mark-Einführung, bei dem er sich massiven Unmutsbekundungen von Kunden ausgesetzt sah, die die Regierung vehement aufforderten, gegen die "Wucherpreise" vorzugehen.
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Keinhorst: Sie haben hier keinen Sponsor oder einen Hotelbetrieb, wie viele andere Spitzenrestaurants ihn haben müssen, um sich zu halten. Simon: Marketing ist da enorm wichtig. Ich versuche es immer wieder mit originellen Ideen. Keinhorst: Beispielsweise mit der Currywurstbude, die Sie einige Jahre neben dem Paderborner Rathaus betrieben haben. Simon: Ja, da haben alle gestaunt: Currywurst vom Sternekoch. Lief auch gut. Irgendwann aber mussten wir was Neues machen. Inzwischen ist da ein ehemaliger Küchenchef drin, der deutsch-österreichische Küche anbietet. Wir betreiben vom "Balthasar" aus seit einiger Zeit auch einen Cateringdienst, "Fine Dining@Home". Du musst in der Branche in Bewegung bleiben. Keinhorst: Apropos Bewegung. Was zu Wurstebrei | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Seit vielen Jahren mischen Sie beim großen Paderborner Volksfest Libori ganz besonders mit. Simon: Einen Tag vor der Eröffnung servieren wir "himmlische Tafelfreuden" in Form eines 4-Gänge-Menüs im Riesenrad. Wir montieren kleine Tischchen in die hell illuminierten Gondeln, zu Beginn gibt es einen Champagner gegen die Höhenangst, und dann geht es los.
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Simon: Ja, da wurde genau geguckt, wie viel Crème fraîche verbraucht wurde. Erlaubt war ein Löffelchen, kein dicker Klacks wie in der französischen Küche. Aber mein Lehrherr hat meine Entwicklung genau verfolgt. Als ich den Stern bekam, war er stolz wie Oskar. Keinhorst: Nach einem Jahr in Hildesheim und zehn Jahren in Berlin kehrten Sie zurück. Hatten Sie in Paderborn mit Vorurteilen zu kämpfen? Simon: Wir wurden am Anfang schon genau beäugt, aber nachdem die ersten Gäste da waren, ging es stetig bergauf. Wurstebrei warm machen meaning. Keinhorst: Was zeichnet Ihre Küche aus? Simon: Mir geht es vor allem um den Geschmack, um die Schlotzigkeit, wie ich es nenne. Es muss dann natürlich auch ansprechend aussehen. Aber Chichi machen wir nicht ums Anrichten. Keinhorst: Gibt es Gerichte oder Produkte, die Sie heute nicht mehr anbieten? Simon: Ja, Gänsestopfleber zum Beispiel, auch viele Fischarten. Wir achten generell mehr auf Nachhaltigkeit. Und wir bieten neben den beiden großen Menüs auch ein vegetarisches Menü an. Da gibt es eine große Nachfrage.