Stunden garen Folie entfernen und nochmals 20 Minuten auf dem Rost bei zirka 225° garen und knusprig werden lassen Fettpfanne darunter, weil das Fett nun gleichmäßig herausläuft Das Gute daran: Das Vorgaren kann auch schon am Vortag passieren, lediglich das 20-minütige Aufbrutzeln ist kurz vor der gewünschten Servierzeit nötig. Perfekt, um wenig Stress mit dem Enten-Weihnachtsbraten zu haben! So zerlegt man eine Ente richtig | NDR.de - Ratgeber - Kochen - weihnachtsmenue. Und jetzt noch was für Feinschmecker Dieses Rezept – ein Entenbraten mit Hackfleisch und Früchten – ist etwas für kalte Tage, wenn der Magen nach etwas Kräftigem, aber Erlesenem verlangt. Süß und herzhaft sind nicht immer mein Ding, aber eine vollsaftige Ente verträgt sich bestens mit dem Geschmack von Äpfeln und Orangen. Dazu ein deftig gewürztes Hack – was braucht Mann mehr? Sie benötigen: 1 große, frische Ente 1 große Zwiebel in Spalten 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 1 Packung Trockenobst 250 ml Apfelsaft 400 g Hackepeter 2 große Orangen (die Filets und den aufgefangenen Saft) 2 EL Honigsenf 5 EL flüssige Butter 5 EL Honig Salz Pfeffer 1 großer, säuerlicher Apfel, gewürfelt 1 großer, säuerlicher Apfel in Spalten 750 ml Entenfond etwas Sahne Über Nacht das Trockenobst in Apfelsaft einweichen.
Eine Ente macht sich immer gut, beim Zubereiten im Backofen muss man aber aufpassen, da sie sehr schnell trocken wird. Die Temperatur sollte deshalb nicht zu hoch eingestellt werden. Ein Entenbraten kann schnell zu trocken werden. Was Sie benötigen: Bratenthermometer Bräter Rost Blech 250 ml Wasser Salz Pfeffer Ente schmeckt lecker und gerade eine knusprige Haut ist das Glück eines jeden Kochs. Sicherlich sind manche unsicher, welche Temperatur im Backofen sein sollte, denn eine Ente kann man keinesfalls mit einem Hähnchen vergleichen. Es ist aber ganz einfach. Die Temperatur im Backofen regulieren Bei einer Ente rechnet man ca. eine Stunde Garzeit pro Kilo. Dabei sollte das Innere der Ente eine Kerntemperatur von 72 Grab haben. Nicht mehr, sonst wird das Fleisch zu trocken. Der Ofen sollte auf ca. Halbe ente im brater english. 150 Grad gestellt werden. So braten Sie ein Kilo ca. 70 Minuten lang. Damit Sie am Ende eine tolle Kruste bekommen, können Sie in den letzten 10 Minuten den Backofen auf 200 Grad schalten oder die Grillfunktion nutzen.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Ente abbrausen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett an der Bauchöffnung entfernen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel abbrausen, vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Zusammen mit dem Beifuß in die Ente füllen und an den Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Die Ente mit der Brutseite nach unten in einen Bräter legen und etwa 250 ml Wasser angießen. Die Zwiebeln, Sellerie und Möhren schälen und alles grob in Stücke schneiden. Ente flachgelegt - so gart sie schneller - Rezept | Frag Mutti. Um die Ente herum verteilen und im Ofen ca. 2, 5 Stunden garen. Dabei alle 20 Minuten mit der Flüssigkeit übergießen und die Ente nach ca. 1, 5 Stunden wenden. Nach Bedarf etwas Wasser nachgießen. Falls nötig die Temperatur zum Ende hin auf 220°C erhöhen und die Haut bräunen lassen. Vor dem Servieren das Garn entfernen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Nach insgesamt 2 -2, 5 Stunden ist eure Ente dann fertig und ihr nehmt sie mit samt des Bräters aus dem Ofen. Zerteilt die Ente in 4 Stücke – das geht am besten mit einer speziellen Geflügelschere*. Apfelsauce für den Entenbraten zubereiten Die Äpfel und die Zwiebel gebt ihr mit etwas Bratflüssigkeit in einen kleinen Topf. Wie viel Bratsud ich verwende entscheide ich danach, wie fettig er ist. Für den Geschmack reichen schon etwa 5 Esslöffel. Dann fülle ich etwa 300 ml Wasser in den Topf und püriere alles zusammen zu einer feinen Apfelsauce. Diese Apfelsauce besitzt das wunderbare Aroma des Entenbratens und schmeckt recht süß. Wenn ihr eure Ente am Anfang ordentlich gesalzen habt, braucht ihr die Sauce gar nicht weiter würzen - das merkt ihr aber selbst beim Abschmecken am Besten. Der einfache Entenbraten schmeckt ganz klassisch wunderbar mit selbstgemachtem Rotkohl und selbstgemachten Klößen oder Kartoffeln. Halbe ente im bräter. © Variationsmöglichkeiten Gebt ein paar Trockenpflaumen, Orangescheiben oder Ingwerwürfel mit in den Bräter Meine Oma würde sagen, dass an einen echten Entenbraten auch Beifuß gehört.
Dazu braucht man erst mal eine aufgetaute, saubere und von den restlichen Federn befreite Ente mit einem Gewicht von ca. 2. 000-2. 400g Einige Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln zum Drumrumlegen. Zum Marinieren 1/4 Tasse Öl Hähnchengewürz getrockneter Chilli gehackt Sojasauce nach Belieben oder etwas Maggi Senf Salz Hühnerbrühe instant später etwas Bier zum Taufen, wenn man's mag... Zubereitung Die Ente wird auf den Rücken gelegt und nun schneidet man sie an der Brust auf. Nun kann man sie schön auseinanderklappen und von innen her würzen... Die Flügelspitzen schneide ich immer ab, damit sie nicht verbrennen beim Braten. Entenbraten im Bräter - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Einige Karotten schälen und mitten aufs Blech/Bräter legen, geschälte halbierte oder geviertelte Zwiebeln drumrumlegen... natürlich dürfen auch keine Kartoffeln geschält und halbiert nicht fehlen. Eine große Tasse Hühnerbrühe dazu, damit nichts anbrennt. Salz über das Gemüse streuen... Und nun schön die Ente mit der Rückenseite nach oben darauf legen und mit der Marinade einpinseln.
Die gewaschene und getrocknete Ente von innen und außen salzen und pfeffern. Das Trockenobst, das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, Senf und Apfelwürfel mischen, in die Ente füllen, Öffnung gut verschließen. Die Apfel- und Zwiebelspalten mit der Ente auf die Fettpfanne setzen und etwas Fond angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° etwa 2 Stunden braten. Ab und zu mit Fond übergießen. Danach Ente vom Blech auf den Gitterrost (mit Backpapier) umlagern. Die Butter und den Honig verrühren, auf den Braten streichen und knusprig werden lassen. Die Ente ist manchmal schon gut durch, deshalb eventuell nur die leckere Brustseite grillen. Für die Soße zur Ente Bratensatz durchseihen, dabei Obst auffangen. Mit Sahne und Orangensaft verrühren, abschmecken, evtl. andicken. Dann gibt man das Obst sowie die Orangenfilets in die Soße. Halbe ente im brater ne. Probieren Sie das mal aus – Sie werden sich die Finger lecken! Fazit zum Entenbraten Ente saftig und knusprig zugleich? Kein Problem, wenn Sie eines der oben genannten Rezepte ausprobieren!
Die Speisestärke sollte mit ein wenig kaltem Wasser angerührt werden. Hier reichen ein bis zwei kleine Teelöffel völlig aus. Welche Beilagen gibt es? Hier bieten sich natürlich die klassischen Beilagen an: selbstgemachtes Blaukraut, Kartoffelknödel, Serviettenknödel oder Semmelknödel. Auch selbstgemachte Spätzle passen wunderbar. Oder ihr serviert die Ente im Bräter ganz einfach mit Kartoffeln. Wenn dir das Rezept gefällt, dann teile es gerne auf Pinterest und abonniere unseren Newsletter: Ente zubereiten im Bräter - klassisches Rezept Einfaches & leckeres Rezept für Ente im Bräter Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. 30 Min. Gericht: Abendessen, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region: Bayerisch, Deutsch Keyword: Bratensoße, einfach, geflügel, knusprig, lecker Portionen: 2 Portionen 2, 3 kg Ente 1 Bund Suppengemüse 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 200 ml Wasser 4 TL Salz 2 TL Pfeffer 1 EL Majoran Soßenbinder (optional) Die gewaschene und trocken getupfte Ente von innen mit Salz, Majoran und Pfeffer einreiben, von außen nur mit Salz.
Verwandte Artikel zu Alles Was Ich Wissen Will: Technik Alles Was Ich Wissen Will: Technik ISBN 13: 9783473552498 Hardcover ISBN 10: 3473552496 Verlag: Ravensburger Buchverlag Otto Maier GmbH, 2010 Zu dieser ISBN ist aktuell kein Angebot verfügbar.
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