Vorübergehend geänderte Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 11:30 Uhr - 14:30 Uhr Partyservice auch außerhalb der Öffnungszeiten! 03. 05. Saure Leber auf süddeutsche Art - Saure Leber schwäbisch. -06. 2022 Montag: Ruhetag Dienstag: Gyrosgeschnetzeltes in Rahmsoße mit Reis und Krautsalat 7, 90€ Mittwoch: Spaghetti "Al Arrabiatta" in feuriger Tomatensoße mit geriebenem Hartkäse und Rucola 6, 90€ Donnerstag Gebratenes Fischfilet in Eihülle mit Butterkartoffeln und grünem Salat 8, 90€ Freitag "Bruschetta Schnitzel "mit Tomaten und Käse überbacken dazu bunten Salat und Pommes Frites 9, 90€ Angebot der Woche: Knuspriges Fried Chicken (Paniertes Backhähnchen) mit Country- Kartoffelsalat oder Pommes Frites und Sour Cream 8, 50€ 10. -13. 22 Hausgemachte Frikadelle mit Spiegelei, Rahmgemüse und Bratkartoffeln Putengeschnetzeltes in feiner Curryrahmsoße mit Früchten, dazu Salat und bunten Reis Gebratene Leber mit Äpfeln und Zwiebeln, frisch gestampftem Kartoffelpüree und dunkler Soße Zwiebelschnitzel mit Butterbohnen und Pommes Frites 9, 50€ Angebot der Woche: Bunter Frühlingssalat mit frischen Erdbeeren& Spargel, Mozzarella, Himbeervinaigrette und krossem Baguette -vegetarisch- 7, 90€ Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen auf erfahren Sie beim Personal!
Da man in Oberfranken die Geschmacksrichtung "süß-sauer" auch bei Fleischgerichten schätzt, würzen einige Köche oder Köchinnen die Soße zu diesem Gericht gerne mit einem Schuß Essig und geben etwas Zucker dazu. Als weitere Zutaten lassen sich nach Geschmack Champignons oder auch Waldpilze mit dem Gericht kombinieren. Traditionell reicht man zu Leber frischen Kartoffelbrei, Stampf oder Zamet. Dabei wird das Geschnetzelte mit den gebratenen Zwiebeln und der Soße so über den kegelförmig aufgetürmten Brei gegeben, dass dieser von allen Seiten gut bedeckt ist. Gebratene Leber mit Soße ⋆ împușcătura. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig genießen. Autoren: Genussregion Oberfranken, Fotos Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt, Rezept Kerstin Rentsch Hier können Sie "Lebergeschnetzeltes auf fränkische Art" genießen: Zur Übersicht
Gib die Brühe dazu und köchle die Zutaten 15 bis 20 Minuten, bis sich eine Sauce gebildet hat. Gieße 250 ml Rinder- oder Hühnerbrühe in die Pfanne. Vermische mit einem Holzlöffel alles miteinander. Stelle die Hitze auf niedrige Stufe herunter und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Lasse die Zutaten köcheln, bis sie weich sind und die Brühe angedickt ist. [11] Wenn du Rinderleber hast, dann verwende Rinderbrühe, wenn du Hühnerleber hast, Hühnerbrühe. Prüfe, ob die Leber gar ist, bevor du die Pfanne von der Hitze nimmst. Mache mit einem Messer einen kleinen Schnitt in den dicksten Teil eines Stücks Leber. Die Leber ist fertig, wenn sie in der Mitte leicht rosa und an den Rändern braun ist. Wenn die Leber roh aussieht, dann gare sei ein paar Minuten weiter, bevor du sie noch einmal prüfst. [12] Die Leber schmeckt am besten, wenn sie in der Mitte ganz leicht rosa ist, da dies bedeutet, dass sie nicht zu lange gegart wurde. Leber mit dunkler sousse tunisie. Du kannst den Gargrad auch mit einem Thermometer prüfen. Stich den Fühler in den dicksten Teil der Leber und stelle sicher, dass die Temperatur mindestens 74 °C erreicht hat.