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Bereitstellen. Die Süßkartoffel schälen und in Würfelchen von etwa 1x1 cm schneiden. Bereitstellen. Die Mohrrüben schälen und in feine Scheiben von ca 5-7 mm schneiden. Bereitstellen. Petersilie putzen, nicht zu fein hacken, bereitstellen. Die Gemüsebrühe in 2-3 Litern Wasser kochen, abschmecken bis sie auch alleine schmeckt und noch heiß bereitstellen. Den Porree säubern und kleinhacken. In einem großen Topf mit mindestens 10 Litern Fassungsvermögen das Olivenöl erhitzen, den Porree dazugeben und leicht anschmoren. Sobald der Porree ganz leicht braun wird, die Rüben, Möhren und Kartoffeln mit in den Topf geben, mit der Brühe aufgiessen und so lange Wasser dazugeben, bis alles bedeckt ist. Kochplatte auf volle Power stellen, bis alles kocht. Rezept: Asia-Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. Würzen, während die Temperatur steigt: Reichlich Salz, ordentlich Pfeffer, eine große Prise Chili, etwas Zucker dazugeben. Dann den Balsamico und wenn alles sprudelt, die gehackte Petersilie dazugeben, frei bis fünf Minuten sprudelnd kochen lassen und dann die Herdplatte ausstellen, die Restwärme nutzen.