Titelbild: © Grieserhof/Judith Mathà Bildbeschreibung: Neben ihren Obstwiesen ist die große Leidenschaft der Südtiroler Apfelbäuerin Judith Mathà die Gastgeberrolle. Der Grieserhof in Nals, Mitglied bei "Roter Hahn", beherbergt Urlauber im stylisch umgebauten Stadel. Kaum eine Region in Europa steht so für ihre landwirtschaftlichen Produkte wie Südtirol und umgekehrt. Er ist das brot er ist der wein und. Wenn von Apfel, Käse, Brot, Speck und Wein die Rede ist, wähnen sich Kenner sofort in einem Buschenschank jenseits des Brenners und haben den Geschmack der typischen Spezialitäten im Gaumen, die dort von Hand und mit Liebe veredelt wurden. Doch auch zwischen Ortler und Dolomiten gibt's Qualitätsunterschiede. Das Siegel "Roter Hahn" garantiert neben der regionalen auch die bäuerliche Herkunft. Denn die Marke dürfen nur solche Betriebe tragen, deren Früchte, Trauben und Getreide für die edlen Erzeugnisse auf den Feldern eines Südtiroler Bauernhofs wachsen. Die Milch stammt in der Regel von den eigenen Kühen und der Stall ist vor allem den Ferkeln vorbehalten, die direkt am Hof aufgezogen werden.
Deshalb ist Brot als Zeichen der Dankbarkeit (Wien ist Zeichen der Freude! ) Was heißt "BROT für andere zu sein? " (weitere Impulse/Gedanken auf Seite 32! ) Kennst du den Weg vom Korn zum Brot? Seite 33-34 – die richtigen Bilder auf die entsprechenden Felder einkleben Bilder – von Samenkorn zum Brot – Weg des Brotes Seite 35 – Geschichte – Danke für das Brot erzahlen und nachher besprechen. Gründonnerstag.Impuls „Brot und Wein“ – Oase Königsmünster. – Bilder ausschneiden und die richtigen Bilder auf die entsprechenden Text einkleben Vertiefung: Bei der Eucharistiefeier sind wir alle eingeladen mitzufeiern – sei es beim Singen und bei den Gebeten. Es ist daher wichtig, dass wir die Gebete bei der Messe bis zur Erstkommunionfeier wirklich auswendig lernen sollen. Zusammenfassung: Im Vaterunser beten wir: "Unser tägliches Brot gib uns heute" Damit meinen wir alles, was wir brauchen, um leben zu können: Essen, statt zu hungern – trinken, statt Durst zu haben – es warm zu haben, statt zu frieren – Schutz zu finden in einem Haus, spielen und lernen zu dürfen, arbeiten und seine Kräfte einsetzen zu können.
Frage: Der Wein gehörte nicht nur zum Ökosystem der Klöster, sondern ist ein fast ökologischer Bestandteil der Bibel. Welches ist Ihr bevorzugtes Bibelzitat über den vergorenen Rebensaft? Der Weinlobbyist – Weinbar mit Knusperbrot im Fass - B.Z. – Die Stimme Berlins. Laux: In der Bibel gibt es in der Tat über 200 Referenzen zum Wein. Eines der schönsten Zitate lautet: "Trink deinen Wein mit frohem Herzen" (Kohelet 9, 7). Diese Erfahrung durfte ich in der Begegnung mit Winzern wie Weinliebhabern stets machen. Von Marc Jeck
Die Bäckereikette BACKZAUBER sieht das anders. Mit ihren hochgezüchteten Billigwaren mischt sie den Markt auf und wird zur echten Bedrohung für die traditionellen Betriebe. Ludwig fürchtet, den Trend zur Industrialisierung des Handwerks mitgehen zu müssen – oder seine Bäckerei wird geschlossen! Karls Bedrohung keimt im Verborgenen: Mittels einer geheimen Erfindung ist die Weinfabrik NOVOVINUM in der Lage, Spitzenweine synthetisch herzustellen. Deren Geschäftsführer Dieter Hopper ruft die »Revolution Ahrwein« aus, an deren Ende das Tal nicht wiederzuerkennen sein wird. Sein größter Coup ist die Abwerbung Franjos als Kellermeister. Mit der Trennung von seinem Bruder steht Karl vor dem Aus. Auf zwei Frauen und einem jungen Mann ruhen die Hoffnungen, die dramatischen Entwicklungen noch aufzuhalten und ihnen eine Wendung zu geben: Karls Freund Ronny Dorff gelingt es, bei der NOVOVINUM anzuheuern. Was ist Wüschelburger mit Schuss? (Alkohol, Bier, Wein). Er hofft, so hinter das Geheimnis von Hoppers illegalen Geschäften zu kommen. Als die Kantorin Jana Moll von Karls und Ludwigs Sorgen erfährt, erinnert sie sich an ihre Diplomarbeit: Das Brot-und-Wein-Oratorium wäre der perfekte Rahmen für ein gleichnamiges Fest, ganz im Zeichen der Bedeutung und Unterstützung »natürlicher« Lebensmittel.
Dafür lassen sich auch unsere Gäste begeistern. Das erste Mal kommen sie damit beim Begrüßungstrunk in Kontakt. Dann unternehmen wir mit ihnen eine für sie doch immer recht eindrucksvolle Führung durch die Weinberge sowie den Keller und erklären alles über die Traubenproduktion, Weinbau und die Veredelung zum Wein. Anschließend gibt es noch eine Verkostung. Nach allem, was sie über den Wein erfahren haben, genießen sie ihn umso mehr und lernen ihn noch mehr zu schätzen. Er ist das brot er ist der weinstein. " Foto: Grauvernatsch, Lagrein und Goldmuskateller sind nur einige der typischen Südtiroler Trauben, die "Roter Hahn"-Weinbauer Markus Seppi vom Oberpreyhof in Kaltern anbaut und seinen Gästen gern im Rahmen einer Führung näherbringt. © Oberpreyhof/Helmut Rier