0 2 Schloßstraße 13 59929 Brilon-Alme info @ +49 (0) 2964 9451 430 Webseite Mo, Di, Feiertag ganztags Späte Küche: nein Der aus Kärnten stammende Martin Steiner verwöhnt seine Gäste im urigen Ambiente einer 1870 erbauten Säge- und Getreidemühle mit österreichisch-sauerländischer Küche. Wer hier Wiener Backhendl oder Kaiserschmarrn (ab zwei Per… Wird geladen... Erfahren Sie mehr in unseren Produkten!
So können wir immer alles frisch zubereiten – die ganze Karte anzubieten macht keinen Sinn, wenn man ohnehin keine Gäste hat! Almer Schlossmühle, Schloßstraße 13, 59929 Brilon Die Fotos mit Ausnahme des Titelbildes wurden mit freundlicher Unterstützung von Martin Steiner zur Verfügung gestellt.
Ich war zwei Mal da, einmal als Jungkoch direkt nach der Lehre für zweieinhalb Jahre, und dann zehn Jahre später noch mal als Küchenchef, ebenfalls für etwa drei Jahre. Da die Küche bei ihm so vielfältig ist, habe ich da einen ganz tollen Einblick bekommen. Auch die Zeit in London war ganz besonders! Es war nicht ganz leicht: Ich musste erstmal die Sprache lernen, habe im Hotel "Savoy" gearbeitet, das in der Zeit zwei Mal verkauft wurde. Den Küchenchef hatte man entlassen, der nächste kam erst drei Monate später, und es waren täglich 2. 500 Essen zu bewältigen. Almer Schlossmühle - Brilon - ein Guide MICHELIN Restaurant. Und das in fünf, sechs unterschiedlichen Küchen auf verschiedenen Ebenen, 70 Köche insgesamt – das war auf jeden Fall auch eine interessante Zeit! Was hat Sie dann dazu bewogen, ein Restaurant im beschaulichen Brilon-Alme zu übernehmen? Ich war ja schon sehr lange am Reisen, spätestens nach zwei Jahren hatte ich immer das Gefühl, dass ich noch woandershin musste. Die letzte Station vor dem Sauerland war Frankfurt, ein großes Fünf-Sterne-Hotel der arabischen Hotelkette "Jumeirah", zu der auch das "Burj Al Arab" in Dubai gehört… Und dann waren plötzlich unsere Kinder da.
Öffnungszeiten Montag und Dienstag: Ruhetag Mittwoch bis Freitag von 17:30-21 Uhr Samstag von 12-14 Uhr & 17. 30-21. 00 Uhr Sonntag von 12-20 Uhr (14. 30-16. 30 Uhr Kaffee und Kuchen sowie Veperkarte) Für Veranstaltungen und Feiern sind wir auf Anfrage auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Sie da.
Aber mittlerweile steckt so viel Herzblut darin; wir haben ja auch hier im Haus gewohnt, es dann aber sehr aufwendig um eine Etage erweitert und drei Ferien-Appartements eingebaut. Am Anfang brauchte man schon sehr viel Vorstellungskraft: Ich glaube, ich bin 2004 zum ersten Mal hier vorbeigefahren. Martin Steiner – Almer Schlossmühle. Von außen sah das Gebäude immer sehr einladend aus, aber es gab zwei Besitzerwechsel, und bevor wir kamen, stand die Mühle zwei Jahre leer. Dementsprechend sah es außen wie innen aus – und da hat es natürlich etwas gedauert, bis sich herumgesprochen hatte, dass die "Almer Schlossmühle" nun ein ganz neues Konzept hat… Noch einmal zurück zu den Ferien-Appartements: Wie sieht ein typischer Urlaubstag – unter normalen Umständen – in der "Almer Schlossmühle" aus? Alme ist das Dorf an den Quellen, hier ist das größte Quellgebiet des Sauerlandes, mit tollen Wander- und Fahrradwegen direkt vor der Haustür. Man kann auch geführte Touren machen, der Ranger kann auch über uns gebucht werden. Also, hier kann man schon eine Menge entdecken!