Nützliche Tipps – für Sie zusammengefasst Auf einem Blick finden Sie hier noch einmal unsere Grundsätze für die beste Ente im Backofen: 1. Die ganze Ente kann bei der Zubereitung verwertet werden. Das Überschüssige der Ente dient als Geschmacksträger für die Soße. 2. Verwenden Sie stets den Bratensaft, um Ihre Soße noch schmackhafter zu machen. Das simple Prinzip können Sie auf jegliche Fleischsoßen anwenden. Wild? Hähnchen? Rind? Ente im Backofen - klassisch zubereitet - Restaurant | Möhmes Hof. Sie merken es schon, die Soßenwelt liegt Ihnen zu Füßen. 3. Weniger ist mehr – Übertreiben Sie es nicht beim Würzen der Ente. Salz und Pfeffer können mehr als Sie vielleicht denken. 4. Es empfiehlt sich, einen kräftigen Rotwein zu servieren, der dem deftigen Entenbraten die Stirn bieten kann. Unseren klassischen Entenbraten und weitere Gerichte finden Sie ebenfalls in unserer Oktoberspezialitäten Karte. Ihnen gefällt unser Beitrag zur Ente im Backofen? Bleiben Sie über Facebook mit uns in Kontakt 😊.
Die Ente mit der Brustseite nach oben auf die Orangenscheiben legen. Die Ente in den Ofen schieben und 3 – 3 1/2 Stunden braten, oder bis die Ente mit der Gabel weich ist. Erhöhen Sie die Hitze auf 425 F und braten Sie die Ente 15-20 Minuten oder bis die Entenhaut goldbraun ist. Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Sauce zubereiten. Portwein-Himbeer-Sauce In einer mittelgroßen Soßenpfanne Portwein, Himbeermarmelade und Balsamico-Essig mit den Orangenscheiben, die unter der Ente lagen, vermischen. Fügen Sie ein paar Spritzer Chipotle-Pulver hinzu. Zum Kochen bringen und die Sauce 5-8 Minuten kochen, oder bis die Sauce dickflüssig ist und einen Löffel bedecken kann. Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie an, indem Sie etwas koscheres Salz, Pfeffer und ggf. Knuspriger Entenbraten aus dem Backofen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. einen weiteren Spritzer Chipotle-Pulver hinzufügen. Ordnen Sie ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel an und gießen Sie die Sauce in das Sieb, um die Orangenscheiben abzuseihen. Geben Sie die Sauce in einen Servierbehälter.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Ente abbrausen, trocken tupfen und die Haut auf der Brust einige Male einstechen. Die Ente innen wie außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel hinter dem Rücken und die Keulen mit Küchengarn binden. Mit der Brustseite nach unten auf ein tiefes Backblech legen. Etwa 200 ml Wasser angießen und im Ofen ca. 1 Stunde garen. Dabei die Ente regelmäßig mit der Flüssigkeit übergießen. Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in schmale Spalten schneiden. Evtl. Fett vom Blech abschöpfen und die Zwiebeln mit den Äpfeln um die Ente herum verteilen. Diese wenden und mit dem Honig beträufeln. Den Cidre angießen und zurück im Ofen ca. 1 Stunden fertig garen. Entenbraten im dampfbackofen testsieger. Wieder regelmäßig übergießen. Die Haut der Ente etwa 15 Minuten vor Garzeitende mit Salzwasser bepinseln und die Temperatur auf 220°C erhöhen. Vor dem Servieren mit dem Thymian bestreuen.