Ein kurzer scharfer Geschmack, der schnell in die Nase aufsteigt, aber genau so schnell wieder verschwindet. Die Kapuzinerkresse erinnert mich an scharfes Wasabi, dass einem beim Verzehr durch einen intensiven Stich zeigt, welche Schärfe darin steckt. Bereits durch dieses Geschmackserlebnis kann man sich vorstellen, dass es mit dieser Heilpflanze den Bakterien und Viren an den Kragen geht. Antibiotika – muss ich wirklich? "Am besten sie nehmen Antibiotika! " Ich bin keine Person, die die Schulmedizin verteufelt. Ganz bestimmt nicht. Ich weiß, dass es wahnsinnig viele, gute und sinnvolle Behandlungsmöglichkeiten gibt, damit es uns besser geht. Nur leider habe ich es selber in den letzten Jahren erlebt, dass ich zu schnell bei verschiedenen körperlichen Beschwerden zu Antibiotika gegriffen habe. Kapuzinerkresse öl herstellen rezept. Warum? Naja, weil ich es nicht besser wusste, mir die Alternativen fehlten, weil ich den Ärzten vertraue und weil ich wollte, dass es mir schnell wieder besser geht. In manchen schwierigen Fällen ist es sicherlich nötig, dass man dazu greift.
Nein. Ideal ist es, wenn ihr am Ende des Jahres immer noch Samen der Kapuzinerkresse übrig habt, um diese für das nächste Jahr zu trocknen. Das geht einfach und ist auch günstiger, da man in der nächsten Saison keine neuen Samen kaufen muss. Dazu werden die Samen getrocknet und dunkel verwahrt. Im Frühjahr können die Samen einfach wieder ausgesät werden. So steht dem Erblühen der nächsten Ernte nichts mehr im Weg. 4. Kapuzinerkresse verarbeiten | Samen einlegen: "Falsche Kapern" Und dann kommen wir noch zu den Samen. Dabei handelt es sich um die kleinen Kügelchen, die die Pflanze an den Blütenstielen festhält. Sie lassen sich leicht pflücken und natürlich essen. Und aus ihnen kann man etwas wirklich Besonderes machen: "Falsche Kapern". Um die Samen der Kapuzinerkresse einzulegen, braucht es nicht viel: neben den Samen werden lediglich noch Salz, Essig und etwas Zeit benötigt. KAPUZINERKRESSE-ESSENZ – pflanzliches Antibiotikum selbst gemacht ∼ – Sophia Botanika. Die Rezeptidee dazu habe ich ursprünglich bei Smaticular gesehen und sofort ausprobiert. Es klappt wirklich wunderbar und in diesem Jahr habe ich bereits einen kleinen Vorrat an "falschen Kapern" hergestellt.
Zum Schluss noch Parmesan und gemahlene Mandeln dazu und fertig! Das Kapuzinerkressepesto eignet sich hervorragend als kulinarischer Begleiter von Nudelgerichten oder auch für die Brotzeit – bzw. Jause, wie es bei uns heißt 😉 Rezept: Kapuzinerkresse-Pesto Zutaten: 1 kl. Handvoll Blätter 1 kl. Handvoll Blüten 1 kl. Handvoll Samen 10 EL Olivenöl 1 EL gemahlene Mandeln 2-3 EL Parmesan 1 Prise Salz Zubereitung: Blätter, Blüten und Samen klein schneiden. Mit dem Olivenöl und dem Salz in einem hohen Behälter pürieren. Anschließend noch Mandeln und Parmesan hinzugeben und unterrühren. Bevor es mit Rezepten und Tipps zur Kapuzinerkresse weitergeht, noch schnell eine Empfehlung. Auf dem Blog habe ich eine ganze Kategorie zu praktischen Gartenideen. Vielleicht interessieren euch ja folgende Beiträge auch: Basilikum vermehren: So einfach geht's! Kapuzinerkresse fürs Immunsystem – Wildkräuterwerkstatt. Zitronenmelisse: 5 Rezeptideen zum Selbermachen Apfelmus einkochen 3. Kapuzinerkresse verarbeiten | Samen trocknen für's nächste Jahr Ist Kapuzinerkresse winterhart?