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Kartoffel-Karotten-Stampf mit gebratener Leberwurst Zubereitung 15 Minuten Garzeit 35 Minuten Portionen 4 600 g Kartoffeln (geschält gewogen) 400 g Karotten (geschält gewogen) 1 EL Butter 2 dünne Frühlingszwiebeln, fein gehackt 20 g weiche Butter 3 EL Milch Muskatnuß Salz 1 EL Rapsöl 200 g grobe, schnittfeste Leberwurst Etwas Mehl 4 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und, je nach Größe, in ca. zwanzig Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen, und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen. Die Karotten in ca. 5 mm breite Stifte schneiden. Den Eßlöffel Butter in einem Topf oder einer Pfanne, zu der Sie einen passenden Deckel haben, bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Einen guten Schuß Wasser hinzufügen, den Deckel auf den Topf geben, und die Möhren zehn Minuten, oder bis sie den gewünschten Gargrad haben, dämpfen. Kartoffelschlutzer mit Leberwurst-Füllung – magentratzerl.de. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch kurz mitgaren. Die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken, dabei die weiche Butter und die Milch unterrühren, abschließend mit Salz und (viel) frisch geriebener Muskatnuß abschmecken.
Kartoffeln an Quark und Leberwurst Rezept für 1 Portion Wie man Kartoffeln kocht dürfte eigentlich klar sein - bei der Leberwurst ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks. Man nimmt die, die einem selber am besten schmeckt. Für den Speisequark sollte man ruhig den fetten mit 40% Fett nehmen. Kartoffelpfanne mit Leberwurst. Er schmeckt einfach besser. Der Quark wird angemacht mit einem Schuss Kondensmilch und den Gewürzen. Alles schön sämig rühren.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Hans Gerlach schneidet dann Rechtecke; ich habe Kreise ausgestochen. In die Mitte jedes Kreises kommt ein TL Füllung. Die Teigränder habe ich erst zusammengeklappt, dann mit den Zinken einer Gabel zusammengedrückt. Kartoffeln mit leberwurst online. Zum Garen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelschlutzer, wenn nötig, portionsweise, in leicht kochendem Wasser ca. 5 min garen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gründlich abtropfen lassen. Dann in einer großen Pfanne die Butter zerlassen, die Schlutzer darin schwenken. Zum Servieren die Kartoffelschlutzer auf Teller verteilen und mit dem restlichen Schnittauch bestreuen. o
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