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Die Tomaten und die Mozzarella zwischen die Auberginenscheiben legen. Die Auberginen in eine Auflaufform oder auf einem Backblech platzieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 50-70 Minuten schmoren. Zum Ende der Backzeit die Auberginen mit Käse bestreuen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Dill garnieren. Schälchen Löffel Messer Auflaufform Das könnte auch interessant sein tags: aubergine rezepte, aubergine zubereiten, gebackene aubergine, aubergine ofen, gefüllte aubergine, tomate mozzarella, aubergine grillen, gegrillte aubergine, aubergine, tomaten mozzarella salat, mozzarella salat, mozzarella rezepte, tomate mozzarella rezept, tomate mozzarella auflauf, tomaten mozzarella sauce, tomaten mozzarella soße
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch Dieses Low-Carb-Rezept erinnert an die orientalische Küche und besticht mit kräftigen, aber sehr ausbalancierten Aromen. Die gefüllten Auberginen sind besonders saftig und lassen sich auch im Handumdrehen zubereiten. Zutaten für zwei Portionen 2 kleine Auberginen | ½ Zwiebel | 1 Zehe Knoblauch | 100 Gramm Kräuterseitlinge | 1 EL Rapsöl | 300 Gramm mageres Hackfleisch gemischt | 150 ml Gemüsebrühe | 100 ml Sahne | 1 TL Majoran | eine Messerspitze Kreuzkümmel gemahlen | 2 EL Petersilie | Steinsalz | Pfeffer | 100 Gramm Gouda gerieben Zubereitung Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Esslöffel vorsichtig herauskratzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kräuterseitlinge in 5 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und den Kräuterseitlingen im heißen Rapsöl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und goldbraun anbraten lassen. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen. Mit Majoran, Kreuzkümmel, Steinsalz und Pfeffer würzen und abschmecken.