Das bedeutet: Nicht dickflüssig, sondern richtig fest. Den Eischnee nach den 55min Backzeit auf den Kuchen geben und mit dem großen Löffel Wellen formen. Ich habe den Kuchen nicht aus dem Ofen geholt sondern diesen lediglich aufgemacht, herausgeschoben und den Eischnee darauf verteilt. Dann wieder zurück und weitere 30 min gebacken. Hier hängt es jetzt stark vom Ofen ab – das Baiser nicht zu dunkel werden lassen! Tränchenkuchen mit schmand chefkoch. Ein leichtes Goldbraun ist genau richtig. Wenn die Backzeit um ist, den Kuchen noch 10 min bei geöffneter Ofentür im Ofen lassen. Ein klein wenig fällt er immer zusammen, das ist aber nicht weiter schlimm. So bekommt ihr die Tränchen hin Anschließend den Kuchen herausnehmen und entweder eine Kuchenhaube oder etwas anderes in der passenden Größe darüberstülpen. Hier nur aufpassen, dass das Baiser nicht berührt wird. Durch das Kondensieren beim Abkühlen des Kuchens entstehen die feinen goldenen Tröpfchen 🙂 Wenn der Kuchen schon zu kalt ist, geht es nicht mehr. Natürlich schmeckt der Kuchen dann trotzdem, aber wir Kuchenperfektionisten wollen natürlich die Tränchen auf dem Tränchenkuchen!!
Cremige Goldtröpfchen-Torte - mein Lieblingsklassiker Ultra lecker, einfach, schnell gezaubert und unwiderstehlich: Vanille-Quark-Creme trifft auf hauchzartes Baiser mit goldenen Karamellperlen! Arbeitszeit: 15 Min Backzeit: 1 Stunde und 15 Min Total: 1 Stunde und 30 Min Zutaten: Für den Mürbeteig: 200 g Mehl 40 g Puderzucker 1 Ei 1 Prise Salz 100 g kalte Butter, in Flöckchen Abrieb einer halben Bio-Zitrone Für die Quarkfüllung: 1000 g Quark 500 ml Milch 50 ml neutrales Öl 4 Eigelb 170 g Zucker 2 Päckchen Puddingpulver Vanille Für das Baiser: 4 Eiweiß 100 g Zucker Zubereitung: Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier bespannen und die Ränder mit Butter fetten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (keine Umluft! ) vorheizen. Die Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten. Tränchenkuchen mit schmand rezepte. Den Mürbeteig in die Springform drücken wie im Video gezeigt und während der Zubereitung der Füllung in den Tiefkühler stellen (Kühlschrank geht auch, dauert dann aber etwas länger, bis der Teig kalt ist).
1. Aus Mehl, Backpulver, Zucker und Butter einen Teig herstellen. Den teig in Folie packen und kurz kühl stellen. 2. 2. Aus dem Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Milch, Eigelb, Öl und Vanillepuddingpulver eine Creme herstellen, d. h. alle Zutaten gut miteinander vermischen. 3. 3. Eine runde Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Butter bestreichen. Den Teig ausrollen und in die Form geben, an den Seiten ruhig etwas hochziehen. 4. 4. Die Birnen gut abtropfen lassen und wenn die Stücke zu groß sind, etwas kleinere Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. 5. 5. Anschließend die Creme über die Birnen geben und alles bei 175C ca. 40 Minuten backen. 6. 6. Das Eiweiß in der Zeit steif schlagen und einen Esslöffel Zucker dazugeben. Tränchenkuchen mit schmand den. 7. 7. Nach 40min den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Eiweiß Zucker Mischung auf den Kuchen geben und glattstreichen, alles nochmal für weitere 10 Minuten un den Ofen geben. 8. 8. Wenn der Kuchen fertig ist gut auskühlen lassen und genießen....