Das Videointerview, welches in Zusammenarbeit mit der Accademia Italiana della Cucina (AIC) - Delegation Frankfurt unter der Schirmherrschaft der Italienischen Generalkonsulate in Köln und Frankfurt organisiert ist, wird von Laura Melara-Dürbeck, der Präsidentin der AIC-Delegation in Frankfurt am Main, geführt. Zum Ende des Interviews präsentiert Caterina Ceraudo dem Publikum drei kurze Rezepte, als Beispiel für ihre traditionelle, aber zugleich moderne Küche, in der das Experimentieren mit Texturen, Temperaturen und Kombinationen perfekt mit typischen Zutaten und Rezepten verbunden wird. Sehen Sie das Video auf unserem Youtube-Kanal ab dem 25. 11. 21, 18. 00 Uhr! Caterina Ceraudo, Jahrgang 1987, leitet seit 2013 die Küche des Dattilo, das sich auf dem seit 1973 im Familienbesitz befindlichen Bauernhof befindet. Internationaler tag der italienischen küche movie. Caterinas große Leidenschaft für die Küche entdeckte sie 2006, nachdem sie aus den Schulferien zurückkehrte und damit begann, die Weinkarte im Dattilo zu verwalten. Im Jahr 2011 schloss sie ihr Studium der Önologie an der Universität Pisa ab.
Der nächste Workshop wurde von Elisabetta Serraiotto, einer Vertreterin der Spaghetti al Pomodoro, zu einer Zutat geleitet, die dem Gericht häufig den letzten Schliff verleiht Consorzio Grana Padano (Konsortium zum Schutz von Grana Padano-Käse). Serraiotto beschrieb die lebendige Geschichte von Grana Padano, Italiens meistverkauften Hartkäse und dem weltweit beliebtesten gU-Käse (geschützte Ursprungsbezeichnung). Das Konsortium vertritt 130 Molkereien und 156 Alterungseinrichtungen im Padano-Tal und hilft den Herstellern, den Status einer gU zu sichern und die geografische Angabe vor Missbrauch, unlauterem Wettbewerb und Nachahmung zu schützen. Tag der italienischen Küche – Das Gruselkabinett. Obwohl alle Käse, die Grana Padano repräsentieren, regelmäßig auf Unvollkommenheiten getestet werden, stellen die vielen Hersteller, die die gU repräsentieren, Käse mit leicht unterschiedlichen Eigenschaften her. Der Sektor, der einen großen Teil Norditaliens abdeckt, beschäftigt 50, 000 Mitarbeiter und produziert jährlich über 4 Millionen Räder mit einem Exportwert von über 3 Milliarden US-Dollar.