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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg mittelgroße Kartoffeln ca. 2 Zweige Rosmarin 1/2 TL Edelsüß Paprika Pfeffer 6 EL Olivenöl grobes Meersalz 4 Rumpsteaks (ca. à 200 g) 300 g rote Zwiebeln 3 Stiele Thymian 40 Butterschmalz Salz 1 gehäufter EL (20 g) Zucker 8 Balsamico Essig Alufolie Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen, schälen und längs vierteln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen zupfen. Kartoffeln, Rosmarin, Paprika, Pfeffer und Öl in einer Schüssel mischen. Auf ein Backblech verteilen, mit grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten rösten. Zwischendurch Kartoffeln einmal wenden. 2. Rumpsteak trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. Pfälzer Rumpsteak von Jerchen | Chefkoch. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 20 g Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Rumpsteaks darin unter Wenden 4–5 Minuten braten.
Die Rumpsteaks beiseite legen. Aus 4 EL Öl, dem Salz, dem Pfeffer (wenn keine verschiedenen Sorten vorhanden, alternativ 1, 5 TL schwarzen Pfeffer verwenden), dem Rosmarin und dem Paprikapulver eine Marinade herstellen. Das Fleisch nun darin mehrfach wenden und abgedeckt für ca. 2-4 Stunden ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die restlichen 3 EL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Rumpsteaks hineinlegen. Wenn man die Rumpsteaks medium mag, sollten die Zwiebelringe seitlich schon drei Minuten vor den Steaks in die Pfanne gegeben werden. Sollen die Steaks nicht mehr "blutig" sein, diese zuerst auf höchster Stufe beidseitig (je ca. 1 Minute) scharf anbraten. Die Zwiebeln hernach am Rand verteilen und auf 3/4-Stufe weitere 8-10 Minuten mit dem Fleisch garen. Die Steaks (nach Wunsch und Geschmack) aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen (ca. 100°C) warmstellen. Die Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe leicht einkochen lassen. Nach gut einer Minute etwas Gemüsebrühe (o. g. Angaben sind geschätzt) dazugeben und wieder für kurze Zeit einreduzieren lassen.
Sollte jemandem die Brühe zu flüssig sein, kann man 1 TL Mehl mit dem Schneebesen unterrühren. Die Steaks auf einen Teller legen, gleichmäßig etwas Brühe und darüber Zwiebeln verteilen. Sehr gut passt hierzu ein grüner Salat, Bratkartoffeln (so wie wir Pfälzer sie machen) und ein Gläschen trockener Rotwein (keine Geschmacksvorgabe). In der Pfalz sind dies vorwiegend Burgunder oder Dornfelder.
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rzte > Herford > Urologe Adresse Behr, Jrgen F.,, Facharzt fr Urologie Behr, Jrgen F.,, Facharzt fr Urologie Berliner Str. 6 -8 32052 Herford Tel: (05221) 51175 Anfahrtskizze in die Strasse `Berliner Str. 6 -8` in 32052 Herford Weitere rzte die als `Urologe` in Herford praktizieren: Andere rzte: Forsthoff, Dagmar, - Frauenarzt - Gynkologe Herford Bismarckstr. 2 32049 Herford Zoubie, I., - Chirurg Herford Bielefelder Str. 15 32051 Herford Kmper, Harald, - Orthopde Herford Mindener Str. 10 32051 Herford Ktemeier, U. - Frauenarzt - Gynkologe Herford Hmelinger Str. 22 32052 Herford Michels, W., - Augenarzt Herford Rennstr. 15 32052 Herford Lunecke - Augenarzt Herford Arndtstr. Behr Jürgen F. Dr.med. - Ärzte - Urologie in Herford - gesundu.de. 1 32052 Herford Schreiber, Martin, Dr. - Neurologe Herford Rennstr. 34 32052 Herford Mller, H., Dr. med. - Neurologe Herford Lbberstr. 25 32052 Herford Stieler, Wolfgang, - Hautarzt - Dermatologe Herford Ahmser Str. 15 32052 Herford Severin, B., - Augenarzt Herford Alter Markt 9 32052 Herford Eilers-Schumann, Sigrid, - Frauenarzt - Gynkologe Herford Augustastr.
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