Theoretisch Kann Ich Praktisch Alles — Jägerschnitzel Mit Pilz-Sahne-Sauce | Rezept | Foodboom

June 30, 2024, 12:23 pm

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1. Pilze in wenig warmem Wasser ca 60 Minuten einweichen. Karotten schälen, waschen und in dünne Streifen hobeln. Zwiebeln schälen, längs vierteln. Champignons putzen und vierteln. Petersilie waschen und fein hacken. Schnitzel abbrausen und trockentupfen. Pilz sahne sauce für schnitzel mit. 2. In dem erhitzten Öl die Schnitzel von jeder Seite ca 4 Minuten braten Salz und Pfeffer würzen herausnehmen und warm stellen. Champignons und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Eingeweichte Pilze klein schneiden und mit dem Einweichwasser dazugeben Salz und Pfeffer würzen und Sahne zugießen. Kräuter dazugeben und mit wenig Wasser angerührter Speisestärke binden. Schnitzel zugeben und das Ganze nochmals aufkochen lassen. 3. Nudeln in kochendem Salzwasser in ca 8-10 garen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Karottenstreifen dazugeben und mitgaren.

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1 Zutaten 500 g Hirschkeule, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Prise Pfeffer, 40 g Mehl, 1/4 I saure Sahne, 100 g Wurzelwerk, 100 g Steinpilze oder Champignons. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch häuten, zu Schnitzeln schneiden, leicht klopfen, salzen und am Rand einschneiden. Pilz sahne sauce für schnitzel 2. In Margarine auf beiden Seiten anbraten. Im restlichen Fett die feingehackten Zwiebeln bräunen, Paprika und Pfeffer zugeben, das Fleisch darauflegen, etwas Wasser zugießen und garschmoren lassen. Den Saft mit Mehl andicken, mit Wasser und Sahne gut verrühren, aufkochen und durchseihen. Das geputzte Wurzelwerk in kleine Streifen schneiden und in etwas Salzwasser gardünsten. Die vorbereiteten, in Scheibchen geschnittene Pilze in wenig Flüssigkeit, der einige Tropfen Zitronensaft zugefügt wurden, garen. Alles Gemüse abgetropft in die Soße geben. Das Gericht mit Semmelknödeln servieren.

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