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Schließlich lauert nicht nur der Adventskalender, Nikolaus, Weihnachtsmarkt und die Festtage selber mit unzähligen Naschereien, auch nebenher hat immer ein Bekannter, Freund oder Kollege eine Kleinigkeit parat. Einfach, weil man sich mit Süßem ja sehr leicht eine Freude machen kann. Daher versuche ich unsere Kekse zu Hause in der gesünderen Weihnachtsbäckerei etwas vollwertiger zu backen. Sie sind deshalb trotzdem nicht zuckerfrei oder Gesundheitsbooster, aber weniger süß und trotzdem richtig lecker! Mürbeteig: 5 Grundrezepte für unendlichen Keksgenuss! - amicella.de. Mit 6 Zutaten zum Erfolg Für diese leckeren Vollkornvanillekipferl benötigst du gar nicht viel. Das Gute ist dieser Zutaten hat man in der Weihnachtsbäckerei in der Regel immer da. Vollkornmehl: Ich verwende am liebsten Dinkelvollkornmehl. Man kann aber auch mischen oder natürlich klassisches Weißmehl verwenden. Vollkornmehl hat dank etwas höherem Ballaststoffgehalt aber den Vorteil, dass es ein etwas geringeres Insulinpeak auslöst und der Zucker nicht nicht ganz so schnell ins Blut wandert.
Birkenzucker: Wenn du hier schon länger liest, weißt du, dass ich Fan dieser zugegebenermaßen teureren Zuckeralternative bin. Einfach, weil sie anders als Zucker nicht für Karies sorgt und sie sparsam eingesetzt in meinen Augen für genau die richtige Süße sorgt. Gemahlene Haselnüsse: Ich liebe, liebe, liebe den Geschmack der gebackenen Nüsse in diesen Keksen. Er unterstreicht das zarte Vanilllearoma. Gemahlene Mandeln (oder mehr Mehl bei Nussallergie) funktionieren aber auch! Butter: Die Vanillekipferl können auch mit Kokosöl gemacht werden. Ich finde die Konsistenz dann aber nicht so gut. Ein pflanzliche Butteralternative funktioniert sicher auch. Ich mag diese nur nicht so sehr. Aber eins ist sicher, ohne ein wenig Fett, werden die Kekse trocken und schmecken definitiv nicht nach unserem geliebten Vanillekipferl! Mürbeteig plätzchen vollkornmehl ohne. Ei: Mein Versuch, die Kekse ohne Ei zu machen war bisher nicht besonders erfolgsgekrönt. Die Bindung war dann nie perfekt, daher kommt ein Ei in den Teig. Vanilleschote: Was wären Vanillekipferl ohne Vanille?
© EMF/Jennifer Friedrich Ob omnivor, vegan, glutenfrei, mit Vollkorn oder ohne Zucker – Butter Vanille, Zimt und Zitrone geben diesen Grundrezepten die perfekte Note. Für unendlichen Keksgenuss! Mürbeteig plätzchen vollkornmehl kaufen. Omnivor 300 g Mehl 100 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eigelb 200 g kalte Butter Veganer Mürbeteig 300 g Mehl 40 g gemahlene Mandeln (oder durch Mehl ersetzen) 75 g Rohrzucker 2 EL Sojamilch 1 Prise Salz 165 g vegane Butter oder Margarine Glutenfreier Mürbeteig 250 g Speisestärke 150 g Maismehl 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 200 g kalte Butter *Die Backzeit verlängert sich um etwa 5 Minuten. Vollkorn-Mürbeteig 250 g Vollkornmehl 50 g gemahlene Mandeln (oder Mehl) 70 g Rohrzucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Eigelb 150 g kalte Butter *Die Backzeit verlängert sich um etwa 5 Minuten. Mürbeteig ohne raffinierten Zucker und Butter 120 g Kokosöl* 250 g Mehl 80 g Kokosblütenzucker 3 TL Honig 1 Prise Salz 2 Eigelb *Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig wird, und mit den restlichen Zutaten verkneten. Weitere Zubereitung wie unten im Grundrezept beschrieben.