Zutaten Foto: Elias Siebert / Das Kochrezept Für die Beize die Senfsaat, Lorbeerblätter, schwarzen Pfefferkörner und die Wacholderbeeren in einem großen Topf 1–2 Minuten anrösten, etwas abkühlen lassen und in einen Teebeutel füllen. Den Teebeutel mit Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Foto: Elias Siebert / Das Kochrezept Karotten und Sellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Rezept: Schwäbischer Sauerbraten – Genial Lecker. Lauch halbieren, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Knoblauch andrücken und Zwiebel in Würfel schneiden. Foto: Elias Siebert / Das Kochrezept Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch mit Rotweinessig und Rotwein zum Gewürzsud geben und den Rinderbraten für mindestens 3 Tage im Kühlschrank darin einlegen. Falls der Braten nicht mit der Beize bedeckt ist, mit Wasser und Rotweinessig (im Verhältnis 3:1) auffüllen. Nach 3 Tagen den Rinderbraten aus der Beize nehmen, Teebeutel entfernen, Gemüse abseihen und dabei die Beize auffangen.
Mit viel Soße, auch schon wieder etwas wegfrieren können. Birgit, Du weichst Isa's Frage aus!!! Ich möchte auch mal zum Essen vorbeikommen... LG leckerbio In der allergrößten Not, schmeckt Wurst auch ohne Brot. Dankeschön für Eure Komplimente, die tun mir gut. Ich koche gerne für Familie und Freunde. Schwäbischer Sauerbraten - Mike's Blog. Wäre auch mal schön zu hören was Ihr denn so gerne essen würdet. Vielleicht sieht man sich ja wirklich mal und kann zusammen kochen. Habe ich schon mal mit Kolleginnen gemacht, war sehr lustig. Stelle heute, spätestens morgen auch mal ein Frauengetränk ein, da war ich bisher noch nicht dabei. Dachte mir das paßt zum Weltfrauentag, heute! Gespeichert
Hinweis: Das Fleisch muss 3 Tage marinieren. 1. Für die Marinade Zwiebel und Karotte schälen und grob schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. 2. Essig, 1 l Wasser, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Gewürznelken in einen Topf geben und aufkochen. Die Marinade etwas abkühlen lassen. 3. Das Fleisch waschen, abtropfen lassen. In eine Edelstahl- oder Porzellan-Schüssel legen. Schwäbischer sauerbraten backofen in ny. Die Marinade angießen, so dass das Fleisch vollständig damit bedeckt ist. (Es empfiehlt sich, zusätzlich eine Frischhaltefolie bündig aufzulegen, damit das Fleischstück luftdicht abgeschlossen ist. ) 3 Tage im Kühlschrank marinieren, währenddessen das Bratenstück gelegentlich wenden. 4. Am Zubereitungstag für den Sauerbraten die Zwiebeln schälen und halbieren. Karotte und Sellerie schälen und in große Würfel schneiden. Thymian abbrausen, trocken schütteln. 5. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. 6. Die Marinade durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen, Gemüse und Gewürze entsorgen.
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