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Low Carb Pfannkuchen herzhaft - Karotte | Simply Yummy Startseite Kochen Hauptgerichte Low Carb Pfannkuchen mit Paprika und Karotte Einer meiner liebsten Kuchen ist Carrot Cake. Nein, nicht der deutsche Rüblikuchen, sondern der amerikanische Carrot Cake. Mit ordentlich Karotte und noch mehr Frischkäse. Und heute auch meine Inspiration für diese Low Carb Pfannkuchen. Aber nicht süß, sondern herzhaft. Nicht, weil ich süß nicht mag. Wo kommen wir denn dahin? Sondern einfach, weil ich mehr Lust auf Salz und Pfeffer hatte. Und auf Cheeeeeeeese. Der kommt bei diesen Küchlein nämlich auch noch mit rein. Ein Topping mit Letscho oder Peperonata könnte ich mir übrigens auch vorstellen. In diesem Fall ist die Paprika geschmort und mit Tomaten eingekocht - auch yummy! Und falls es doch mal klassisch sein sollte - hüpf doch mal rüber zum Pfannkuchen Rezept. Hier erfährstdu, wie deine Fladen ganz besonders fluffig werden. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für Low Carb Pfannkuchen mit Karotte So wird's gemacht: Karotten schälen und fein raspeln.
Lasagne trifft auf Pfannkuchen! Die Pfannkuchen Lasagne wird mit geriebenem Mozzarella überbacken und schmeckt köstlich. In diesem Rezept werden statt Teigplatten gebackene Pfannkuchen verwendet. Durch die Bechamelsauce ist die Pfannkuchen-Lasagne super cremig, weich, zart und schmeckt genau so lecker, wie die klassische Lasagne, wenn nicht sogar besser. 2-3 EL Öl 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Knoblauchzehen 400 g Hackfleisch 250-300 g passierte Tomaten Salz, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack Rosmarin, nach Geschmack 50-60 g Butter 50 g Mehl 360 ml Milch ½ TL Muskatnuss 6-10 Pfannkuchen 100-110 g Mozzarella Hackfleischsauce zubereiten Dazu die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln, Karotte grob reiben, den Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 5-6 Minuten andünsten. Karotte und Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten mit andünsten, bis die Karotten weich sind. Das Hackfleisch in die Pfanne zum Gemüse geben.
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Hackfleisch in der Pfanne mit einem Holzspatel gut vermischen. Ca. 10-12 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Passierte Tomaten und ein paar Rosmarinzweige hinzugeben, umrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren. Die Hackfleischsauce bei geringer Hitze ca. 5-7 Minuten leicht köcheln lassen. Bechamelsauce zubereiten Dazu die Butter in einer anderen Pfanne schmelzen. Das Mehl nach und nach hinzusieben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das Mehl unter Rühren ca. 5-7 Minuten gold-gelb anschwitzen. Die Milch eingießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Noch 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Lasagne schichten Eine runde Auflaufform mit Butter einfetten. Pfannkuchen in die Form legen (je Lage einen Pfannkuchen). Hackfleischsauce und Bechamelsauce nacheinander auf die Pfannkuchen geben. Schichten, bis alles aufgebraucht ist. Dabei darauf achten, dass man mit der Hackfleischsauce endet.
Das geht besonders gut, wenn man die Kartoffeln auf einem Schneidebrett schneidet. Oder die Kartoffeln auf einem Gurkenhobel hobeln. Mit diesen Kartoffelscheiben dachziegelartig die Auflaufform belegen, mit etwas geriebener Muskatnuss würzen, mit sehr wenig, oder gar nicht mit Salz würzen,, da dies nach dem Einkochen der Brühe oft zu gesalzen heraus kommen kann. Die Kartoffelscheiben können schön dicht dachziegelartig eingelegt werden, sollten aber dennoch nur eine einzige dicke Kartoffellage bilden. Die vor gebratenen Schalottenwürfel über die Kartoffelscheiben verteilen. Nun die Brühe und die Milch so darüber gießen, dass die Kartoffeln fast davon bedeckt werden. Kartoffelgratin in den auf 190 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre stehend einstellen und mit Ober/Unterhitze zunächst 20 Minuten backen. Den geriebenen Käse, gleichmäßig darüber streuen und die Kartoffelbeilage in noch weiteren ca. 20 – 30 Minuten fertig backen, bis sich eine zart goldbraun gefärbte Kruste gebildet hat.
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