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July 9, 2024, 4:47 pm
In Franken ein absoluter Klassiker zu jedem Anlass. Von den traditionellen Bratwürsten aus Schweinefleisch kann man nicht genug kriegen. Vom Chef nach eigenem Familienrezept hausgemacht. Die "blaue" Bratwurst aus dem Sud! Die traditionelle Fränkische Küche serviert die Bratwurst auch schon mal anders, als man sie kennt. Die im speziell gewürzten Essig gegarte, leicht säuerliche Wurst wird direkt mit dem Zwiebel- Sud gegessen. Das Liebling der Franken: " Aber bitte schön knusprig". Der Braten aus der Schweineschulter wird komplett mit Knochen und der "Knusper"- Schwarte zubereitet und serviert. Mit einem Kartoffelkloß und der würzigen Soße teilt es den Platz auf dem Teller. Mindestens 3 Tage muss das Rindfleisch in dem speziell gewürzten Sud eingelegt werden bevor es einige Stunden zum schmoren in den Topf geht. Speisekarte von Landgasthof Weisses Lamm Fränkische Küche, Hotel, Hochzeitslocation Nürnberg Land restaurant, Engelthal. Das besondere ist die dunkele Soße mit dem süß- sauren Geschmack. Immer ab dem 11. 11 gibt es bei uns die traditionelle Martinsgans. Aus dem Ofen mit Kartoffelklößen und Blaukraut angerichtet, stimmt uns dieses Festmahl auf die gemütliche Vorweihnachtszeit ein.

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