In der Käserei, werden mit großer Leidenschaft Käse wie Stracchino, Taleggio, Quartirolo und Ziegenkäse hergestellt. Insbesondere BURRO VALLE IMAGNA (Butter aus dem Imagna Tal) ein historisches Produkt der Casera Monaci, mit einem überlegen Standard und sehr ähnlich der klassischen Bergbutter, ist das Flaggschiff des Unternehmens, der DOLCE BRANZI, von Experten als von der besten Qualität gesehen, die FORMAGELLA VALLE IMAGNA produziert ausschließlich mit Kuhvollmilch aus den Bergen des Imagna Tals und der TORTA DEL RESEGONE, der einzige Käse aus gemischter Milch.
Frische Ricotta Ein frisches, Käse ähnliches Produkt erhalten von der Molke. Es hat ein Aroma von gekochter Milch und Rahm. Produziert ohne Konservierungsmittel. Primo sale Ein süsser weicher kompakter Käse. Produziert mit pasteurizierter Voll-Milch ohne Konservierungsmittel. Casatella Ein sehr frischer Weichkäse. Produziert mit pasteurizierter Voll-Milch mit einem süssen Aroma. Ohne Konservierungsmittel. Käse für Frico Frischkäse ohne Salz und Kruste, zum kochen geeignet. Man kann das Aroma von Milch und Butter kosten. Stracchino ähnlicher käse – oder doch. Butter Produkt erhalten vom Rahm der Milch, mit einem typischen vollen Aroma. Seine Farbe ist hell-gelb. Hausgemachtes Jogurt Produziert mit pasteurisierter Vollmilch und spezifischen Milchsaurebakterien. In verschiedenen Geschmacken erhaltbar. Panna cotta Hergestellt mit frischer Milch und Sahne gewürzt mit Karamell, Kaffee, Erdbeere, Waldbeeren oder Pfefferminz Geschmack. HAUSGEMACHTES EIS MIlch von unseren Bauernhofen, Zutaten aus erster Qualitat und viele Leidenschaft machen unser Eis ein ausgezeichnetes Produkt in unserem Gebiet.
Werbung Castelli Taleggio norditalienischer Weichkäse, 48% Fett, 1/4 Laib ca. 600 g JETZT BEI AMAZON KAUFEN! € Produktbeschreibung von AMAZON Letzte Aktualisierung: 17. 03. 2022. Alle Angaben ohne Gewähr! Irrtümer und Änderungen vorbehalten! Dann folgt das sogenannte Abbrennen des Bruchs. Dabei werden die Käseformen mit dem Bruch bei einer Temperatur zwischen 22° und 25°C und einer Lufttemperatur von 90% für mindestens 8 bis höchstens 16 Stunden gelagert. Dabei werden sie regelmäßig gewendet. Während dieser Zeit wird der Käse mehrmals gewendet und mit einem Prägestempel gekennzeichnet. Dieser Prägestempel zeigt drei große T jeweils mit einem Kreis umrandet sowie einen Kreis mit zwei parallelen waagerechten Linien. Die vier Symbole sind jeweils zwei nebeneinander und untereinander im Quadrat angeordnet. STRACCHINO - VIVALDI KÄSE - Italienische Exzellenz in der Welt. Die Markierung ist auch beim fertigen Käse noch gut sichtbar. Die Laibe werden dann aus der Form genommen und entweder von Hand gesalzen oder für 8 bis 12 Stunden in Salzlake getaucht. Anschließend kommt der Taleggio in die schon seit Jahrhunderten genutzten Höhlen oder in spezielle Reifekammern.
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