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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 4 Zubereitung Für den Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl die Käferbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in reichlich Wasser weich kochen (ca. 1 Stunde) und danach kalt abschrecken. Während der Garzeit sollte man darauf achten, dass das Wasser nur leicht köchelt. Die noch lauwarmen weichen Bohnen in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und Kürbiskernöl abschmecken. Sie können die Bohnen wahlweise mit frisch gerissenem Kren oder fein geschnittenen Zwiebeln verfeinern. Tipp Bitte niemals das Kochwasser salzen, da das Eiweiß der Bohnen ansonsten gerinnt und diese nicht richtig weich werden. Anzahl Zugriffe: 147452 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Ente mit Rotkraut und Kartoffelknödel Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl
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Zutaten: Portionen: 200 g Käferbohnen 1 rote Zwiebel ½ Stange Staudensellerie 1 Paprika 100 g Kirschtomaten 1 Bund Petersilie 3 EL Weißweinessig 1 EL Kürbiskernöl Salz & Pfeffer & Kümmel Zubereitung Schritt 1 Käferbohnen für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach das Wasser wegschütten und die Bohnen in Salzwasser 1 Stunde kochen, damit sie weich werden. Schritt 2 Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie ebenfalls fein würfeln. Kerngehäuse der Paprika entfernen und die Tomaten vom Strunk befreien. Beides in Würfel schneiden. Danach die Petersilie fein schneiden. Schritt 3 Geschnittenes Gemüse in eine Schüssel geben und Essig und Kürbiskernöl dazugeben. Die Feuerbohnen durch ein Sieb gießen und lauwarm mit in die Schüssel geben. Schritt 4 Alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Den Steirischen Käferbohnensalat kannst du nun lauwarm oder kalt genießen! Steirischer Käferbohnensalat Die Käferbohne wird schon seit dem 19. Jahrhundert im Südosten der Steiermark angebaut, steckt voller Eiweiß und Ballaststoffen und ist dazu auch noch sehr fettarm.
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