Zutaten 500 g rote Spitzpaprika 1 Esslöffel Olivenöl 1 Schalotte oder kleine Zwiebel 130 g Couscous, Reis oder Bulgur ½ Glas Wasser schwarze Oliven eingelegte scharfe Chilis 1 TL Acuka oder Ayvar oder Tomatenmark Mozzarella 200 g Schafskäse (oder weniger) Basilikumblätter Minzblätter Salz, Pfeffer, Chili Mediterran gewürzter Couscous in roten Spitzpaprika, im Ofen überbacken. Zubereitung Die Schalotte schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten dazu geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Paprika längs halbieren, so dass Schiffchen entstehen. Die Kerne entfernen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Couscous mit in die Pfanne geben, Wasser dazu geben und aufkochen, den Couscous quellen lassen, das Wasser wird komplett aufgesaugt, anschließend Herd abschalten. Oliven entkernen und gemeinsam mit den Chilis fein hacken. Acuka oder Tomatenmark dazu geben. Gefüllte spitzpaprika mit couscous. Mit Pfeffer, etwas Salz und Chili würzen. Den Schafskäse in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken und alles vermischen.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Maultaschen-Spinat-Auflauf Spaghetti alla Carbonara Bananen-Mango-Smoothie-Bowl
Zubereitung SCHRITT 1 Couscous mit der Brühe übergießen, 30 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. SCHRITT 2 Deckel der Paprika abschneiden, die Schoten der Länge nach zu zwei Dritteln einschneiden. Kerne und weiße Haut entfernen. Waschen. SCHRITT 3 Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Feta würfeln. SCHRITT 4 Die Hälfte des Öls mit Feta, Mais, Frühlingszwiebeln und Kräutern unter das Couscous rühren. Gefüllte spitzpaprika mit couscous 1. SCHRITT 5 Eine große ofenfeste Form mit dem restlichen Öl einfetten und Couscousmischung in die Paprika füllen. Paprika in die Form legen. SCHRITT 6 Bei 225 Grad (Ober-/Unterhitze, nicht vorgeheizt) 30 Minuten backen. Zutaten Für 4 Portionen 250 ml heiße Gemüsebrühe 250 g Feta, gewürfelt 100 g Mais (aus der Dose)
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